Palito de hueso grande guisado con frijoles
Aunque el guiso es sencillo, hay muchas formas de hacer el mismo guiso, y el sabor será ligeramente diferente. Al igual que en la vida, todos necesitamos hacer cambios. No nos apegamos a una sola forma de vida. Vale la pena probar todos los estilos de vida.
Los frijoles guisados con huesos grandes son un plato casero típico del noreste de China. Lo he cocinado muchas veces. Hoy compartiré un método sencillo y fácil adecuado para personas perezosas. Aunque es sencillo, tiene un sabor delicioso, en una palabra: fragante.
Frijoles guisados con huesos grandes
Los ingredientes principales son huesos grandes, frijoles, cebolla, ajo y jengibre.
Práctica detallada
Paso uno: Remojar los huesos grandes en agua durante una hora para absorber la mayor cantidad de sangre posible. Agregue agua a la olla, ponga los huesos grandes lavados en agua fría, luego agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción, deje hervir a fuego alto y cocine durante 3-5 minutos para hervir la mayor cantidad de espuma posible.
Paso 2: Sacar los huesos grandes cocidos en sangre, limpiarlos y reservar.
Paso 3: Agrega agua a la olla, agrega los huesos cocidos, luego agrega anís estrellado, canela, hojas de laurel, frutos de pasto, rodajas de jengibre y vino de cocción. Lleva a ebullición a fuego alto, luego. Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de sal, continúe cocinando durante unos 20 minutos, apague el fuego y reserve. Si quieres ahorrar tiempo, también puedes meterlo directamente en la olla a presión durante 20 minutos.
Paso 4: Retire ambos extremos de los frijoles y desmenúcelos por ambos lados, luego limpie y reserve, corte la cebolla y el ajo y reserve;
Paso 5: Vierte el aceite de la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo en rodajas y saltea hasta que estén fragantes. Luego agregue los frijoles y saltee hasta que se pongan verdes y suaves.
Paso 6: Agrega trece especias, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y un poco de azúcar, revuelve uniformemente. Vierta los huesos cocidos y el caldo en la olla para frijoles. La sopa debe quedar igual que el plato. Si el caldo de huesos no es suficiente, añade un poco de agua caliente.
Paso 7: Después de hervir a fuego alto, pasa a fuego medio y continúa cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que los frijoles guisados estén completamente cocidos.
Paso 8: De esta forma es más fácil guisar las judías con huesos grandes y no quedarán muy grasosas. Puedes probarlo si quieres.