¿Cómo cocinar langosta austriaca?

Ingredientes: olla, cebolla, ajo, sal, jugo de abulón, salsa de soja light.

Preparación: Lavar la langosta viva con cuidado con un cepillo, añadir un poco de agua y sal a la olla y llevar a ebullición, meter la cabeza de la langosta y meter la cola cuando deje de luchar. Después de 20 minutos, la langosta estará completamente cocida y lista para sacar. Después de enfriar un poco, use un cuchillo para abrir la cabeza y la parte posterior de la langosta, empujando con cuidado el caparazón hacia los lados.

Preparación de la salsa: Mezcle uniformemente 1 cucharada de salsa de abulón y 15 ml de salsa de soja para mariscos y espolvoree con cebolla verde picada.

Ejercicio 1

2. Langosta australiana salteada con jengibre y cebolleta

Ingredientes: Langosta australiana, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, aceite de oliva , pimienta, vino de cocina, Sal.

Método: Cortar la langosta de la marisquería en trozos, verter el doble de aceite de oliva de lo habitual para cocinar, añadir el ajo y el jengibre, añadir la cebolla y seguir salteando hasta que esté fragante, luego recoger y reservar sofreír la langosta a fuego alto, agregar un poco de pimienta y vino de cocción al cabo de un rato, tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato, luego abrir la tapa, devolver el jengibre, el ajo y las cebolletas a la olla; y sofreír un rato, luego agregar las hojas de cilantro y cebolleta, sofreír un rato y luego servir en la mesa.