¿Qué método se utiliza para hacer pasteles de arroz?

A muchos amigos les gusta comer pasteles de arroz y quieren hacerlos ellos mismos, pero siempre fallan. De hecho, hay dos grandes problemas, uno es la cantidad de agua y el otro es el arroz. Si no eliges arroz demasiado pegajoso (el arroz del noreste no es bueno, es demasiado pegajoso), lo mejor es utilizar el arroz fino del año, que se vende en muchos supermercados. Aquí tienes el método. por favor preste más atención y me gusta

Materiales necesarios: 200 gramos de arroz de alta calidad, 100 gramos de agua, 30 gramos de azúcar blanca, 30 gramos de levadura, 2 gramos de leche tibia, 30 gramos de harina de tapioca, 10 gramos

Pasos de elaboración: 1. Primero toma un recipiente y lava el arroz. No laves demasiado, si usas demasiado, se eliminará todo el arroz blanco. El color de la torta de arroz empeorará. Después de lavar el arroz, póngalo en un bol. Agregue agua y asegúrese de que el arroz esté cubierto. Lo mejor es agregar una uña de agua para asegurarse de que esté empapado. un rato, siempre y cuando el agua tardía no lo absorba.

2 Después de remojar el arroz al día siguiente, saca el arroz y escurre el agua, viértelo en una licuadora y luego agrega agua. Haga pasta de arroz. Preste atención a algo aquí. Es mejor batir la leche de arroz 1 o 2 veces más para que la leche de arroz quede más fina. Después de batir, tome la mitad de la masa. la leche de arroz y calentarla en el microondas durante 1 minuto aproximadamente, ya estará cocido, si no tienes microondas puedes calentarla en una ollita pequeña removiendo mientras calientas para que no se queme el arroz. La leche después de calentarla todavía está relativamente blanda. Si está demasiado seca y dura, significa que se ha sobrecalentado.

3 Coloque la leche de arroz calentada en un tazón grande y luego agregue la otra mitad de la leche de arroz. y revuelva uniformemente. Este paso de mezclar será más difícil, mezcle lenta y pacientemente. Si la leche de arroz está demasiado seca, puede agregar un poco de leche y revolver. Después de agregar uniformemente la harina de tapioca, el propósito de agregar harina de tapioca es hacer. el pastel de arroz será más masticable y elástico. Si no está disponible, puedes omitirlo, pero el sabor será un poco peor y el impacto no será grande.

4. Agregue 30 gramos de leche tibia, 10 gramos de azúcar blanca y levadura en polvo, revuelva uniformemente. La función del azúcar blanca es ayudar a la fermentación. Vierta el agua de levadura uniformemente agitada en la pasta de arroz y continúe revolviendo. con una gasa húmeda y colocarla en un lugar cálido para que fermente durante 30-40 minutos, se recomienda utilizar una gasa húmeda, ya que esto puede evitar que el agua de la leche de arroz se pierda demasiado y también puede ser transpirable para facilitar la fermentación. Si usa film transparente, simplemente haga algunos agujeros y la leche de arroz fermentada tendrá muchos poros. Si la fermentación no es suficiente, la torta de arroz no quedará blanda y quedará dura. está demasiado fermentado, la torta de arroz tendrá un sabor amargo. Puede observarlo cada 10 a 15 minutos durante la fermentación, para ver si sale gas amargo. La leche de arroz fermentada tiene casi el doble de tamaño. un ligero aroma a arroz

5. Vierta la leche de arroz fermentada en el molde. Se recomienda utilizar placas de acero inoxidable, ya que conducen el calor rápidamente y tienen fondos poco profundos, las tortas de arroz son fáciles de cocinar. De hecho, los moldes para pasteles también son adecuados. La cantidad de leche de arroz determinará cuánto tiempo se cocinará al vapor. Vierta la leche de arroz en el molde y estará lleno durante 7-8 minutos, se hinchará al cocinar al vapor, hiérvalo con agua fría. Cocine al vapor durante 30-40 minutos, dependiendo de la cantidad de leche de arroz. Aquí hay otro problema que muchos amigos no notarán, que son los utensilios para cocinar al vapor en sus propias casas, hay muchos utensilios para cocinar al vapor de acero inoxidable que no son muy buenos. bien diseñado, la humedad generada después de cocinar al vapor goteará sobre las tortas de arroz, lo que afectará la forma de las tortas de arroz y puede colapsar gravemente. El editor usa utensilios de bambú para cocinar al vapor en casa con una tapa para guardarlos. calentar y evitar que gotee agua sobre el pastel

6 Finalmente, cuando el pastel de arroz esté cocido, puedes usar un palillo para insertarlo en el pastel de arroz para que no se pegue la leche de arroz. palillo. Ya está casi listo, luego déjalo enfriar antes de cortarlo en pedazos. Al cortar, asegúrate de que haya un poco de agua en el cuchillo para que no se manche fácilmente.