Medidas de gestión de la higiene de los vendedores de alimentos de Tianjin (ensayo)

Artículo 1 Con el fin de fortalecer la gestión higiénica de los vendedores de alimentos y proteger la salud de las personas, estas Medidas se formulan de conformidad con las disposiciones de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China (Ensayo)". Artículo 2 El término "vendedores de alimentos", tal como se menciona en estas Medidas, incluye a los productores y operadores de alimentos estatales, colectivos, individuales y de otro tipo, urbanos y rurales, que instalan puestos, quioscos y vehículos móviles. Artículo 3 Todos los vendedores dedicados a la producción de alimentos y actividades comerciales en esta ciudad deben cumplir con la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China (ensayo)" y estas Medidas. Artículo 4 Los vendedores de alimentos deben obtener una licencia de higiene emitida por la agencia de supervisión de higiene de los alimentos del distrito local o del condado, y obtener una licencia comercial después de la aprobación del departamento administrativo industrial y comercial o el cambio de registro. Sin licencia sanitaria, el departamento de administración industrial y comercial no expedirá licencia comercial. Artículo 5 El alcance de la expedición de licencias sanitarias para los vendedores de alimentos es el siguiente:

(a) Fabricación y venta de alimentos;

(2) Producción y venta de productos ahumados, asados, ganado, aves, huevos y productos acuáticos fritos, salteados y estofados;

(3) Venta de bebidas y alimentos fríos y calientes;

(4) Venta de bollería, bebidas alcohólicas y productos de azúcar;

(5) Fabricación y venta de otros alimentos permitidos por la agencia de supervisión de la higiene de los alimentos Artículo 6 Vendedores no locales que vienen a esta ciudad para operar alimentos dentro del alcance del Artículo 5 de estas Medidas; debe tener una licencia comercial y un permiso sanitario, y someterse a ella. Sólo puede operar después de registrarse en los departamentos de administración industrial y comercial del distrito y el condado y en las agencias de supervisión de la higiene de los alimentos. Artículo 7 Los vendedores de alimentos deberán presentar su licencia comercial, permiso sanitario y certificado sanitario al momento de operar. Artículo 8 La licencia sanitaria se revisará una vez al año y el método de otorgamiento de la licencia será estipulado separadamente por la Dirección Municipal de Salud. Artículo 9 Los vendedores de alimentos deben cumplir con los siguientes requisitos de higiene durante sus operaciones:

(1) Los puestos, vehículos y quioscos de comida deben estar dedicados y equipados con instalaciones calificadas a prueba de moscas y polvo;

(2) Los vendedores de alimentos deben usar ropa de trabajo limpia y gorros de trabajo;

(3) Los contenedores y herramientas deben limpiarse y desinfectarse diariamente para mantenerlos limpios e higiénicos;

( 4) Se deben utilizar herramientas al vender alimentos importados directamente y los materiales de embalaje deben cumplir requisitos higiénicos. Artículo 10 Los vendedores que venden productos cárnicos cocidos sólo pueden comprar productos en unidades de procesamiento o hogares especializados reconocidos por el organismo de supervisión de la higiene alimentaria.

A los vendedores de alimentos en las zonas urbanas no se les permite dedicarse al negocio de sacrificio de ganado. Artículo 11 Los vendedores de alimentos tienen prohibido vender los siguientes alimentos:

(1) Alimentos especificados en el artículo 7 de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China (ensayo)";

(2) Alimentos cocidos Cangrejos de mar y camarones blancos cocidos;

(3) Alimentos confirmados por la agencia de supervisión de higiene alimentaria como nocivos para la salud humana. Artículo 12 Los vendedores de alimentos deben someterse a un examen médico y a una formación sobre higiene de los alimentos cada año. El departamento competente es responsable de organizar el trabajo y la agencia de supervisión de la higiene de los alimentos debe cooperar activamente. Artículo 13 Los vendedores de alimentos que violen estas Medidas serán tratados por el organismo de supervisión de la higiene de los alimentos de conformidad con las disposiciones de los artículos 37 a 41 de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China (ensayo)". Artículo 14 En el desempeño de sus funciones, los supervisores de higiene de los alimentos deberán actuar en estricto cumplimiento de la ley y presentar sus certificados. Quienes se aprovechen de sus poderes para cometer malas prácticas en beneficio personal o cometan otras violaciones de las leyes y disciplinas serán tratados de conformidad con las "Disposiciones provisionales sobre recompensas y castigos para el personal de los organismos administrativos estatales" del Consejo de Estado. Artículo 15 Estas Medidas se implementarán a modo de prueba a partir del 1 de octubre de 1985.