¿Cómo hacer huevos de sepia?
1. Huevos de sepia al vapor con col
[Ingredientes] 350 gramos de huevos de sepia frescos, 80 gramos de mostaza poterb en lata.
[Condimento] 10 g de pimiento encurtido, 3 g de cebolla verde rallada, jengibre picado, 1 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 0,1 g de pimienta, 5 g de aceite claro, 2 g de vino blanco, 2 g de pimiento rojo rallado, 3 g de cilantro.
[Procedimiento operativo]
1. Lavar las huevas de calamar frescas, escurrir el agua, ponerlas en un bol, añadir sal, glutamato monosódico y vino blanco y dejar marinar durante 1-. 2 horas. Poner agua en la olla, calentarla a 90°C, añadir las huevas de sepia, blanquearlas, retirarlas y ponerlas en un plato, espolvorear con pimienta, un poco de sal y glutamato monosódico.
2 Cortar la col y el pimiento encurtido en dados respectivamente. Ponga un poco de aceite en la olla, saltee la cebolla, el jengibre, el repollo y el pimiento encurtido hasta que estén fragantes, viértalo sobre los huevos de sepia, cocínelos al vapor en una jaula durante 8 minutos, sáquelos, agregue las cebollas verdes ralladas y los pimientos rojos, sumerja en el aceite caliente y añadir las hojas de laurel.
[Comentarios destacados] El repollo es verde, la sepia tiene un color proteico, el color es agradable a la vista; el sabor es tierno, suave y refrescante, y extremadamente nutritivo.
2. Huevas de calamar saladas
[Ingredientes 1: 300g de huevas de calamar frescas.
[Condimento] 3 gramos de vino blanco y sal, 0,1 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 rodajas de granos de pimienta de Sichuan, 5 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de rodajas de jengibre, cebolla verde y jugo de jengibre.
[Procedimiento operativo]
1. Quitar la capa de las huevas de sepia, lavarlas con agua salada, escurrirlas, ponerlas en un bol, añadir sal, vino blanco, y pimienta en polvo, glutamato monosódico, cebolla y jugo de jengibre, dejar marinar durante 2 a 5 horas y luego lavar.
2. Blanquear las huevas de sepia en una olla con agua hirviendo, luego ponerlas en otra olla con agua, añadir los granos de pimienta, las cebolletas y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. , luego dejar enfriar en rodajas y en platos.
【Comentarios destacados】El color es blanco y brillante, fresco y refrescante, especialmente en verano.
[Recordatorio: 1. No es recomendable cocinar por mucho tiempo, de lo contrario afectará el sabor y el brillo.
3. Vieiras y huevos de sepia
[Ingredientes/Condimentos] 50 g de vieiras, 50 g de huevos de sepia, haz de nitrógeno de artemisinona, 200 g de caldo de pollo, 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de pimienta, 5 g Vinagre de arroz, cantidad adecuada de cilantro y harina de maíz. 【Proceso de producción】1. Poner las vieiras en un recipiente, añadir la sopa y el vino de cocción, cocinarlas al vapor en una jaula durante 2 horas, sacarlas, cortarlas en tiras finas y reservar. Lavar las huevas de sepia en agua fría durante 1 a 2 horas, desmenuzarlas con las manos y blanquearlas dos veces en una olla con agua fría.
2. Poner en la olla el caldo de pollo y juntar las vieiras y los huevos de sepia. Sazonar con pimienta y vinagre de arroz, llevar a ebullición, espesar la salsa, verter el aceite de cebolla, poner en un bol y retirar las hojas de laurel.
Características: Fresco y ácido, suave y terso.
Espero que esto ayude. Para ser honesto, no puedo comer mariscos. Entonces esto está tomado de Internet.
Materiales de referencia:
zhidao.baidu.com/question/150975495.html
Los huevos de calamar estimulan el apetito y favorecen la diuresis. La tinta de la sepia es un agente hemostático sistémico y es eficaz en el tratamiento de hemorragias uterinas, hemorragias gastrointestinales, tuberculosis o bronquitis, hemoptisis, hemorragias nasales, etc. Las conchas de calamar, llamadas pulpos de mar en la medicina tradicional china, pueden tratar la acidez gástrica excesiva y la leucorrea excesiva en las mujeres. El uso externo puede tratar traumatismos, hemorragias, etc.