Huele a tinta roja y contiene ingredientes medicinales chinos, por lo que también tiene un poco de sabor a medicina china. Puede tratar el insomnio y otros problemas menores. La gente supo por primera vez, por la pasta con salsa de sepia y el arroz negro de marisco español, que la tinta que utilizan las sepias al escapar también se puede comer y sabe bastante bien. Cuando algo llega a manos de los orientales, por supuesto, tienen que profundizar para descubrir su valor nutricional. La tinta de un calamar generalmente se almacena en una bolsa de tinta en su abdomen. Cuando el enemigo ataca, se expulsará tinta de la bolsa de tinta, tiñendo de negro el agua de mar circundante, y luego aprovechará la oportunidad para escapar. El jugo de calamar es una suspensión viscosa compuesta de finas partículas negras. Es un carbohidrato complejo compuesto por azúcar, proteínas, lípidos, etc. Contiene muchos ingredientes activos y tiene un alto valor medicinal. El jugo de calamar, como medicina tradicional china, está registrado desde hace mucho tiempo en la literatura médica china. El "Compendio de Materia Médica" registra que "Dantian Mo se utiliza principalmente para tratar los pinchazos de sangre y el dolor de corazón". "Herbal Classic" registra que "puede detener el sangrado y vendar, aliviar la acidez y aliviar el dolor, eliminar la humedad y reducir las llagas".
No hay problema si se bebe directamente el jugo de calamar crudo, además no tiene ningún sabor especial. Como otros mariscos, es tan salado y rosado como el agua de mar. A muchas personas les gusta el sabor único de la marea de la tinta de calamar cruda, que les permite saborear el mar directamente. Los espaguetis y la paella mezclados con tinta de calamar eran tan negros que no podía soportar mirarlos, pero sabían más suaves de lo que parecían, sin ningún olor a pescado ni olor extraño. De hecho, no tiene ningún sabor. El jugo de calamar contiene proteínas, potasio y aminoácidos de alta calidad, que pueden prevenir la arteriosclerosis, los accidentes cerebrovasculares y la hiperlipidemia. Junto con los resultados de esta investigación y el mito de que "todo lo negro debe reponerse", los japoneses comenzaron a desarrollar una religión sobre la tinta de calamar. No solo mezclaban tinta de calamar con fideos para hacer fideos con tinta de calamar, sino que también cocinaban galletas con tinta de calamar, calamares. pan de tinta, pasteles de luna de tinta de calamar y otros alimentos.