¿Cuáles son los snacks tradicionales del pueblo Zhuang?
1. El arroz glutinoso de cinco colores, también conocido como "arroz de cinco colores", "arroz de color flor" y "arroz negro", es una comida tradicional festiva de la etnia Zhuang. un alimento verde natural puro que simboliza la buena suerte y la buena suerte. El arroz glutinoso de cinco colores es Triture los rizomas o flores y hojas de orquídeas rojas, vara de oro, hojas de arce y enredaderas moradas, remoje sus jugos en arroz glutinoso y cocínelos al vapor. cuatro colores: rojo, amarillo, negro y morado. Agrega el color original del arroz glutinoso para formar cinco colores. Los colores son coloridos y la fragancia es atractiva. Cada año, durante el Festival Qingming, el 3 de marzo del calendario lunar. La familia elabora arroz de cinco colores para sacrificios y comida, o como regalo para familiares y amigos.
En cuanto a la leyenda, nunca he oído hablar de ella en la enciclopedia y es necesario verificarla:
Cuenta la leyenda que había un hombre llamado Wei Tegui que era extremadamente inteligente y sirvió como ministro bajo el emperador de Tu. Un año, hubo una grave sequía para aliviar el sufrimiento del. gente, invitó al Emperador de Tu a casarse con él. Fue al municipio de Zhuang para inspeccionar y utilizó un truco para eximir al emperador de la comida imperial. Más tarde, el Emperador Tu descubrió que había sido engañado y consideraba a Tegui como un. espina en su costado Cuando la gente del municipio de Zhuang se enteró, enviaron a Tegui a la montaña para esconderse durante la noche, pero el emperador no pudo atraparlo. Prendieron fuego a la montaña, lo que resultó ser el tercer día del tercero. mes del calendario lunar Después de que los soldados imperiales se fueron, los aldeanos encontraron el cuerpo de Tegui en una cueva de un gran arce y lo enterraron con lágrimas junto al árbol de arce. La gente Zhuang usa el jugo de las hojas de arce y otras plantas para teñirlo. arroz glutinoso en rojo, amarillo, morado, negro y otros colores, lo cuece al vapor y lo lleva al monte para adorar a Tegui
2. Comemos dos bolas de arroz al año en fiestas: Primavera. Festival y Festival del Bote del Dragón
No comemos bolas de masa durante el Año Nuevo chino, pero debemos comer bolas de masa de arroz. Nuestras bolas de masa de arroz del Festival de Primavera se llaman colectivamente bolas de masa de arroz de Año Nuevo. por la familia de la madre también se llama "Fengbaiwu" (que significa bolas de masa de arroz para la nueva nuera en idioma Zhuang), si alguien muere dentro del año, es tabú hacer bolas de masa de arroz, por lo que las bolas de masa de arroz las dan familiares y Los amigos para conmemorar a los nuevos difuntos se llaman "Baiwu". "Feng" (lenguaje Zhuang, que significa festival de bolas de masa de arroz). forma una tira larga con un fondo plano y un arco elevado en el medio. Hay varios tipos de bolas de masa de arroz. Los rellenos incluyen frijoles mungo pelados, tiras largas de panceta de cerdo, granos de maní, castañas, etc., que se preparan de acuerdo. Al gusto personal, los pequeños pesan varios taels y los grandes, varios kilogramos. Estos últimos se utilizan principalmente para sacrificios.
Además, las bolas de masa de arroz que se comen durante el Festival del Bote del Dragón son similares. en todo el país
3. Arroz cocido a fuego lento en tubo de bambú
Pique un trozo de bambú verde por ambos extremos. Guarde la carne, el aceite, el agua, la sal y el arroz glutinoso lavado. tubo de bambú, sellarlo y cocinarlo a fuego lento para obtener un sabor especial.
4. Polenta
Es maíz molido hasta convertirlo en harina, y al cocinar papilla, espolvorear una cantidad adecuada. Coloque una cantidad en agua hirviendo y luego agregue arroz para cocinar la papilla. La papilla cocida también se llama pasta de maíz fragante y es un alimento popular diario en el oeste de Guangxi. Muele los granos de maíz hasta obtener un polvo fino. esparcir el maíz en polvo uniformemente en la olla, mientras se revuelve continuamente con un tenedor de madera o una tabla de madera, y servir como una pasta.
5. En primavera y verano, poner los caracoles en agua (puedes poner unas hojas de pomelo en el agua para acelerar el escupitajo). Después de criarlos durante varios días, escupir el barro, luego lavar la cáscara, quitarle un poco la punta. cola y quitarle la tapa al caracol para poder poner el aceite, la sal y los ingredientes en la carne del caracol. Al cocinar, primero sofreír los caracoles a fuego alto, agregar una pequeña cantidad de aceite, sal, vino y jengibre para quitar el olor a pescado, luego agregar agua y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos. Antes de servir, agregue aceite, sal, cebolla y ajo. , perilla y otros condimentos a la olla. Freír brevemente. Cuando se come, la sopa de caracol queda deliciosa y la carne de caracol queda crujiente.
6.Pato al limón
Contémoslo como snack.
Enjuagar el pato con agua corriente, cortarlo en trozos, marinar con vino de cocción, sal y jengibre rallado durante 1 hora para que absorba el sabor;
Cortar el jengibre agrio en rodajas pequeñas y aplastar las cabezas de trigo sarraceno agrio con el dorso de un cuchillo. Cortar el chile agrio en formas de hornillo, quitar la piel del limón salado y picar en trozos pequeños (no poner la pulpa ni el corazón del limón, quedará amargo);
Calentar la sartén con aceite, sofreír el ajo picado y el jengibre rallado hasta que estén fragantes, y poner los trozos de pato en un salteado hasta que los trozos de pato se vuelvan aguados y aceitosos. Agregar el ají agrio, la cabeza de trigo sarraceno agrio, jengibre agrio y puré de limón salado y sofreír hasta que esté fragante. Agregue la salsa Zhuhou (salsa de mariscos), el azúcar, la sal y el jugo de abulón (salsa de ostras) y sofría uniformemente. Cubra y cocine a fuego lento la carne de pato suave para reducir el jugo. Retirar de la olla.
7. Además, hay varios tipos de fideos de arroz que se pueden ver por todas partes: fideos de arroz Guilin, fideos de tornillo, fideos de arroz prensados, fideos de arroz enrollados, etc.