Chef: ¿Cómo quitar el olor a pescado de la carne de cerdo?

Un verdadero foodie se atreve a enfrentar unos muslos gruesos y desafiar una barriga abultada. Es cruel que una persona delgada coma por una persona gorda; es muy agradable que una persona gorda coma por una persona delgada. Los amantes de la comida no solo pueden comer, sino que muchas personas también son buenas cocinando. Diferentes métodos producen diferentes sabores. A veces es sólo un condimento y el sabor será muy diferente. De lo que voy a hablar hoy es Chef: ¿Cómo quitar el olor a pescado de la carne de cerdo? Esa es la manera correcta. Lo he estado haciendo mal.

La carne de cerdo en sí tiene olor a pescado, así que retírela antes de cocinarla. Pero los métodos de cocción son diferentes y los métodos para eliminar el olor a pescado también son diferentes. ¿Alguna vez has escuchado a muchas personas enseñarte a quitar el olor a pescado, es decir, te piden que le agregues vino de cocina o varios vinos, cebolla, jengibre y ajo, y luego el resultado final es que cuando salteas carne y verduras , ¿Hay un fuerte olor a cebolla, jengibre y ajo? Estos condimentos suprimieron el verdadero sabor de la carne y solo se probó el sabor del condimento. Esto es poner el carro delante del caballo. Echemos un vistazo a la forma adecuada de eliminar los olores a pescado.

Marinado: La carne de cerdo marinada quedará muy fragante y tierna. Si la blanqueas, la carne quedará muy pegajosa y tendrá mal sabor. Primero lave la carne de cerdo, luego córtela en trozos y desmenúcela. Ponlo en un bol y marina con vino de cocción, sal, salsa de soja y pimienta. Si puedes comprar especias, puedes agregar especias para ayudar a realzar el sabor. En general, hagas lo que hagas, escalda: primero pon la carne de cerdo limpia y con huesos en una olla con agua fría, y el agua cubrirá la carne. Luego, agrega el vino de cocción y hierve agua a fuego alto. Después de hervir durante unos minutos, aparecerá una capa de suciedad en la superficie del agua, lo que indica que el olor a pescado del interior se ha blanqueado. Además, puedes poner un poco de vino de arroz y sal en la carne de cerdo al gusto, lo que no sólo puede eliminar el olor a pescado, sino también aumentar el sabor umami de la carne. Además, también es muy útil añadir un poco de ajo o pimienta blanca al cocinar ~

De hecho, el método de cocción para desodorizar la carne de cerdo depende de las diferentes partes de la carne. Hay una gran diferencia entre estos dos métodos. No vuelvas a cometer ese error. No es de extrañar que la comida que cocino no sea deliciosa. Todos aprenden y progresan constantemente. La comida siempre está cambiando, a través de diferentes personas y diferentes prácticas. Diferentes personas tienen gustos diferentes y la misma comida tiene un sabor diferente cuando la cocinan diferentes personas. Aunque el sabor es diferente, a las personas a las que les gusta no les gustará.