Cómo hacer sopa de costillas de sepia

1. 2 sepias secas, 300 g de costillas, cantidad adecuada de champiñones, sal, salsa de soja, vino de cocción y cebollita verde.

2. Elaboración: Remojar la sepia seca una noche antes. Blanquear las costillas. Pelar la sepia seca, pelarla y cortarla en trozos pequeños. Añade al guiso las costillas y la sepia seca.

3. Añade una pequeña cantidad de salsa de soja ligera, un poco más de vino de cocción, una cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento durante unas 3 horas. Blanquear los champiñones. Agrega los champiñones y la sal al guiso y continúa cocinando durante media hora. La sopa cocida se espolvorea con cebollas verdes picadas y queda deliciosa.