Cómo hacer un pastel en casa
1. Separar la clara y la yema.
2. Agregue azúcar (aproximadamente la mitad) a las yemas de huevo y bata hasta obtener una pasta blanca lechosa. Agregue la leche y el aceite para ensalada y mezcle bien. Agregue la harina y el polvo para hornear y bata hasta obtener una pasta uniforme.
3. Añade unas gotas de vinagre blanco a las claras y bátelas hasta obtener espuma (el volumen aumentará varias veces y las claras no se mancharán con aceite) y revuelve uniformemente con la yema. pasta.
4. Engrasar el molde del bizcocho, verter la masa de huevo, precalentar el horno y hornear a 175°C durante 30 minutos.
1 bizcocho de ángel
Ingredientes:
6 claras de huevo, 1 cucharadita de tártaro, 1 20g de azúcar, 1/4 taza de leche, unas cuantas gotas de extracto de vainilla, 90 g de harina baja en gluten, 1/4 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Poner la clara de huevo y el polvo tártaro en un recipiente de acero, no tocar el aceite, el agua y la yema de huevo (de lo contrario no subirá).
2. Batir las claras con unas varillas durante 1 minuto, después añadir el azúcar y seguir batiendo.
3. Batir durante 6 a 7 minutos hasta que las claras estén húmedas y espumosas (es decir, cuando se levanta la punta de la clara cuando se levanta y baja el batidor), no es necesario. quedar duro como un bizcocho.
4. Retirar la batidora, añadir la leche y el extracto de vainilla y mezclar suavemente con una espátula de goma.
5. Tamice la harina y la sal, revuelva uniformemente, solo revuelva uniformemente, no revuelva demasiado.
6. Vierte la masa en un molde redondo hueco de 9 pulgadas y alisa la superficie.
7. Hornear en el horno a 190 grados durante 25 minutos. La superficie está agrietada, ligeramente carbonizada y cocida tan pronto como esté sexual.
8. Usa un cuchillo para cortar alrededor del modelo, dale la vuelta y tíralo con fuerza, y la tarta se caerá. El pastel de ángel es firme y no se desmorona.
2 “Tarta de Crema de Fresas”
Materiales Básicos
Utensilios: bandeja de horno (12x25cm) 1.
Ingredientes:
2 huevos (sueltos), 35g de azúcar, unas gotas de extracto de vainilla, 1-2 cucharadas de leche fresca, 25g de harina baja en gluten, 25g de maíz harina, bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita, ingredientes de la nata fresca, 250 g de queso fresco, 1/2 taza de nata fresca, 30 g de azúcar, unas gotas de extracto de vainilla.
Práctica:
1) Forrar una bandeja de horno con papel pergamino, luego meterla en el horno y precalentarla a 18 grados.
2) Tamizar 25 gramos de harina baja en gluten, 25 gramos de harina de maíz y 1/4 de cucharada de bicarbonato de sodio, remover uniformemente y reservar.
3) Deshidratar el queso fresco en la masa de nata fresca hasta unos 180 gramos.
4) Verter las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente de acero limpio y calentarlo con agua termal. hasta pegajoso.
5) Añade la leche fresca y el ingrediente A procesado en el paso 2, y mezcla bien. Vierta en un molde para hornear y hornee a 180 grados durante 12 minutos.
6) Retirar el bizcocho del molde para hornear después de enfriar.
7) Utilice agua helada para enfriar y bata la nata fresca hasta formar espuma. Después de eso, divide el azúcar en 8-9 partes iguales, agrégalas lentamente y mezcla bien. Finalmente agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.
8) Quitar los tallos a las fresas lavadas, dejando solo 2-3 fresas para decorar.
9) Distribuya uniformemente sobre el bizcocho la nata montada procesada en el paso 7 y coloque las fresas encima.
10) Mételo en el frigorífico durante 20-30 minutos y utiliza el resto de la nata montada para decorar la superficie del bizcocho. Cubra con fresas y hojas de menta y colóquelo en el refrigerador durante 20-30 minutos.
Nota:
Además de yema de huevo, el bizcocho también utiliza harina de maíz antiadherente en la harina. Utilice queso fresco de alto valor nutricional en lugar de nata fresca rica en calorías para reducir las calorías. Junto con las fresas ricas en vitamina C, se puede decir que este postre es hermoso y nutritivo.
Nombre de la receta tarta de tomate de 3”
Características básicas: sangre estomacal y nutritiva
Ingredientes básicos:
3 huevos, carne picada 50g , 20 g de maní frito con algas secas, 2 tomates, 20 g de aceite de maní, 10 g de cebolla verde picada, jengibre picado, sal refinada, glutamato monosódico y un poco de vino de cocina.
Método:
1. Cascar los huevos en un bol y batir uniformemente.
2 Picar los camarones y el maní hasta convertirlos en polvo, ponerlos en un bol; y agregue la carne picada, el huevo líquido, el jengibre picado, la cebolla verde picada, la sal refinada, el glutamato monosódico y el vino de cocción.
3. Ponga el aceite de maní en el wok, vierta el huevo líquido; cocine a fuego lento durante 15 minutos, sáquelo, déjelo enfriar y córtelo en patrones;
4. Corte los tomates en trozos grandes, colóquelos alrededor del plato y corte el bizcocho por la mitad. lámina.
Eficacia: Fortalece el estómago y nutre la sangre.
Uso: Tomar con las comidas.
Aplicación: Indicado para pacientes con debilidad del bazo y del estómago, pérdida de apetito y anemia.
4 "Pastel de Naranja de Zhejiang"
Tiene una textura suave parecida a la de un pastel y un color atractivo.
Ingredientes
Ingredientes
6 trozos de tarta de chocolate, 250 gramos de zumo de naranja, 60 gramos de yema de huevo, 50 gramos de azúcar en polvo, 5 hojas de gelatina , nata montada animal 250g, 4 fresas.
Proceso de elaboración
Ejercicio:
1. Remojar las rodajas de gelatina en agua fría, cortar las 2 rodajas de tarta de chocolate en trozos pequeños y reservar.
2. Primero filtrar la yema de huevo, luego agregar el jugo de naranja y el azúcar fina, calentar y hervir en agua a unos 80 grados, luego agregar las rodajas de gelatina escurridas, derretir y mezclar bien.
3. Ponga los ingredientes anteriores en agua con hielo y bata hasta que espese. Bata la crema ligera hasta que alcance los 6 minutos y revuelva uniformemente.
4. Colocar la tarta de chocolate debajo del modelo de puntos de tarta, agregar el relleno hasta la mitad de la altura, luego añadir la tarta de chocolate cortada en trozos pequeños al relleno hasta rellenar y tener todos los materiales listos. en orden.
5. Congelar durante 2 horas hasta que solidifique por completo, desmoldar y pincelar con una capa de pectina (o no), luego decorar con fresas.
5 "Tarta de queso de la ciudad natal de la cocina de Zhejiang"
Ingredientes
Relleno: 225 g de harina, 10 g de levadura en polvo, 50 g de azúcar, 150 g de mantequilla, 75 g de agua.
Relleno: 500 g de queso ricotta, 100 g de crema de jerez, 125 g de azúcar, 50 g de harina, 35 g de nata espesa, 300 ml de nata agria, 6 yemas, 6 claras.
Proceso de elaboración
Relleno de la piel:
1. Mezclar la harina, el polvo para hornear y el azúcar, luego agregar agua y mantequilla para darle forma, cubrir con papel impermeable, dejar. enfriar durante 1 hora.
2. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
3. Engrasar los lados y el fondo del molde de 23 cm y pegar la masilla.
4. Colocar en una rejilla baja, hornear a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos y dejar enfriar.
Relleno:
1. Mezclar todos los ingredientes excepto las claras hasta que estén suaves.
2. Revuelve la proteína hasta que se forme, luego agrega la Mezcla 1.
3. Vierta la base del relleno, colóquelo en una rejilla baja y hornee a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos. 4. Dejar enfriar durante 1-2 horas, espolvorear con azúcar glas y decorar la mesa.
6 "Tartas de Miel"
Ingredientes necesarios:
8 huevos, 180 g de azúcar, 1/4 taza de miel, 200 g de harina baja en gluten, 1 sal/ 4 cucharaditas, aceite para ensalada 2 cucharaditas.
Pasos prácticos:
1. Precalienta el horno a 175 ℃.
2. Al hornear, colócalo debajo del horno y hornea durante unos 50 minutos.
3. Después de calentar los huevos y el azúcar en el agua, bátelos con una batidora de huevos eléctrica durante unos 3 minutos. No los batas como si fueran bizcochos normales.
4. Añade la miel y revuelve durante 5 minutos hasta que espese.
5. Tamiza la harina y la sal y utiliza una batidora de huevos para mezclar bien y de manera uniforme.
6. Vierte la masa en el molde y asegúrate de que la superficie quede lisa.
7. Coge el modelo, déjalo caer unas cuantas veces, sacude las burbujas y hornea.
8 Bien, sácalo y colócalo boca abajo sobre la rejilla, retira el papel de soporte, déjalo enfriar y córtalo en rodajas.
Observaciones:
Si su horno no puede acomodar el modelo cuadrado de 9.5x11.5 pulgadas, puede usar el modelo cuadrado de 7.5x9.5 pulgadas. Multiplique el peso del material por 2. /3 (Un huevo entero pesa 5, más 1 yema).
7 "bizcochos de pasas"
Ingredientes necesarios:
4 huevos, 120 g de azúcar en polvo, 120 g de harina baja en gluten, 1/4 cucharadita de sal, 2 ensalada cucharadas de aceite, 2 cucharadas de leche, cantidad adecuada de pasas.
Pasos prácticos:
1. Precalienta el horno a 210 grados centígrados.
2. Hornear a temperatura media del horno durante 20 minutos. Como un bizcocho básico elaborado con huevos enteros. Finalmente, incorpora las pasas y colócalas en el molde.