¿Qué debo hacer si la sopa de leche blanca se vuelve negra cuando le agrego pimienta?
Si accidentalmente pones demasiado chile en la sopa, se recomienda cocinar la sopa a fuego lento por un tiempo, porque el olor especial de los chiles proviene de compuestos orgánicos volátiles, por lo que el olor de los chiles puede evaporar después de hervir a fuego lento durante un rato. ?
Si el sabor es fuerte, también puedes añadir un poco de jengibre, ajo y chile y sofreír para tapar el sabor. ?
Generalmente se recomienda poner los chiles en el fondo de la olla. También la sopa. Debido a que los pimientos son muy volátiles, si los pones demasiado pronto, algunos se evaporarán durante la fritura.
Uso de la pimienta
La pimienta negra tiene un fuerte sabor picante y puede eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. Se utiliza principalmente para cocinar platos de despojos y mariscos. La pimienta se usa generalmente para encurtir y cuando se fríe y se asa a la parrilla, se elimina el olor a pescado y tendrá un sabor a pimienta muy fragante. ?
Al cocinar sopas y fideos se suele añadir pimienta blanca, que puede mejorar el sabor y resulta sumamente deliciosa. Los chiles son muy buenos para eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor umami.
Ni la pimienta negra ni la blanca se pueden freír a altas temperaturas. Cuando el plato o sopa esté listo para servir, agrega un poco y revuelve uniformemente. La pimienta negra y la carne se deben cocinar juntas, pero el tiempo no debe ser demasiado largo para evitar que el aroma se evapore.
Enciclopedia Baidu-Chili