Cómo hacer caramelos duros en casa
Frutas, harina, boniatos, judías mungo, azúcar, etc.
En primer lugar debemos determinar el tipo de caramelo que queremos hacer. En cuanto a los tipos de caramelos, existen demasiados criterios para su clasificación. Los hay blandos y duros, sabor y materias primas. Si lo hacemos en casa, podemos utilizar materiales locales sin ser rígidos. Podemos hacer unos trozos de nuestras gomitas de frutas favoritas y experimentar el proceso.
Si quieres hacer gomitas de frutas, primero debes preparar la materia prima. Las frutas se pueden elegir según el gusto personal. Son aceptables la sandía, la manzana, el melocotón, los cítricos, la pera, la uva y la naranja dulce. Al mismo tiempo, también es necesario preparar batatas, frijoles mungo, harina y otros ingredientes auxiliares. Use agua hervida y dejada enfriar a temperatura ambiente. Use azúcar granulada tanto como sea posible para asegurar un dulzor moderado.
Una vez finalizada la preparación, pelar, descorazonar y lavar las frutas seleccionadas, para luego mezclarlas con el jugo. Luego mezcle las batatas y los frijoles mungo hasta formar una pasta, agregue la harina, amase la masa con agua tibia y mezcle con un poco de azúcar. Al amasar la masa, revuelva en una dirección para fortalecer el gluten. Una vez terminado, déjalo reposar un rato.
Luego agrega los fideos cocidos, el jugo de frutas, el agua tibia y una cierta cantidad de azúcar y revuelve uniformemente en una olla hasta que se retire el agua y quede una pasta, no una pasta. Luego filtrar a través de un paño de cajón para eliminar la humedad restante. Queda una pasta espesa. Durante este período, se pueden añadir ingredientes auxiliares en tiempo real según las preferencias personales.
Durante el proceso de producción debemos observar en cualquier momento, principalmente para evitar que la maceta se atasque. La proporción de agua se puede ajustar adecuadamente. Luego, la masa preparada y filtrada se deja secar durante un período de tiempo para evitar que se solidifique. Luego vierte la masa en el molde, espolvorea con un poco de azúcar y listo.
Preparar la comida tú mismo es una actitud para disfrutar de la vida. Sólo dando algo se puede ganar algo. Te deseo lo mejor.