El verano ya está aquí, ¿te has abastecido de recetas gourmet?
A mucha gente no le gusta comer carne, pero en verano les angustia mucho. Anhelan la carne pero le tienen miedo, pero ésta es ideal para los carnívoros. Se vierte una capa de pasta de ajo y salsa sobre la carne cocida en agua blanca, que tiene un sabor refrescante y no grasoso.
1. Lavar la panceta de cerdo con agua fría y echarla en la olla. Agregue los granos de pimienta, el jengibre y las cebolletas, luego cocine la panceta de cerdo hasta que no salga sangre y cocine a fuego lento durante diez minutos;
2. en rodajas finas y uniformes con un cuchillo. 2. Coloque los pepinos rallados en el medio del plato, coloque la carne alrededor de los pepinos rallados y alise el resto de la carne encima.
3. Vierte el aceite de colza en la olla, caliéntalo, apaga el fuego y déjalo secar un rato, luego vierte los fideos con chile, revuelve uniformemente con una cuchara y mientras esté caliente. , vierte vinagre balsámico, una pequeña cantidad de salsa de soja, pasta de ajo y sal, luego vierte un poco de agua fría, revuelve hasta que hierva la sal.
4. sobre la carne y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.
Ingredientes: panceta de cerdo, pepino, pimienta de Sichuan en grano, cebolla, jengibre, ajo, aceite de sésamo, vinagre balsámico, azúcar, sal, salsa de soja, pimienta de Sichuan en polvo, fideos con pimienta.
Pollo con saliva fría
No puedo evitar babear después de ver el pollo con saliva. Cuando se prepara en ensalada fría, la carne tiene un sabor más tierno, lo que es muy adecuado para comer en verano.
1. Lave las piernas de pollo, póngalas en una olla con agua fría, agregue sal, rodajas de jengibre, cebolletas y granos de pimienta y déjelas hervir, luego cubra la olla con una tapa a fuego medio-bajo. Caliente durante 10 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Este proceso puede mantener el pollo fresco y tierno, para que no se queme.
2. Poner los cacahuetes directamente en la olla y sofreír rápidamente hasta que la mayor parte de los cacahuetes estén pelados. Luego dejar reposar los cacahuetes, enfriar y pelarlos a mano,
3 Añadir agua al ajo picado, picar las cebolletas y triturar los cacahuetes. Una vez que el aceite de la sartén esté humeando, viértelo en un bol. Agregue aceite de chile, salsa de soja, esencia de pollo y pimienta de Sichuan en polvo, viértalo sobre las piernas de pollo cortadas y luego espolvoree con cebollino, cilantro y semillas de sésamo. Mezcla bien y marina por 5 minutos, hasta que tu dedo índice se mueva.
Ingredientes: pollo, maní, mijo, ajo picado, semillas de sésamo, aceite de chile, vinagre, azúcar, salsa de soja, vino de cocina, cebolla verde y cilantro.
Pollo desmenuzado frío y picante
Un plato frío apto para carnívoros. Es sumamente fácil comer pollo desmenuzado picante, que te abrirá el apetito y está delicioso.
1. Ponga agua fría en la olla, luego agregue las pechugas o muslos de pollo, corte rodajas de jengibre y póngalas en la olla, y vierta un poco de vino de cocción.
Cuando el fuego hierva, ponemos a fuego medio y cocinamos durante 15-20 minutos.
2. Una vez cocido el pollo, sácalo, enjuágalo con agua fría y desmenúzalo. Las pechugas de pollo cocidas se rompen muy bien.
3. Preparar el ajo picado, las chalotas, la cebolleta picada y el mijo en trozos pequeños y ponerlos en un bol.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite de chile en un bol, caliente el aceite, agregue un puñado de chiles, sofría hasta que esté fragante y saque los chiles.
5. Saltee los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, agregue la salsa de soja, la pimienta, la sal, el azúcar, el aceite de pimienta de Sichuan y el aceite de sésamo y, finalmente, revuelva uniformemente.
Ingredientes: pechuga de pollo, ajo picado, cebolla verde picada, mijo, aceite de chile, pimienta, salsa de soja, sal, azúcar, aceite de sésamo.
Carne mixta picante
Siempre he pensado que la ternera sólo se puede comer mientras está caliente, pero en realidad existe otra forma de comerla. Tiene un sabor muy suave y tierno y es una ensalada favorita. Se sirve mejor con arroz y gachas. El método es muy sencillo.
1. Remojar el lomo de ternera en agua limpia durante 20 minutos, cambiando el agua varias veces durante este periodo.
2. Añadimos a la olla media olla de agua fría, añadimos el lomo de ternera, añadimos 2 cucharadas de vino de cocción y un trozo de nudo de cebollino y cocinamos durante 1 minuto. Quitar la espuma, retirar la carne, ponerla en agua tibia, lavar y escurrir.
3. Vierta el agua sin la carne en la olla (yo puse un recipiente lleno de agua), agregue las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde y suficiente sal, lleve a ebullición y tape la olla. calentar durante aproximadamente 1,5 horas (puede insertar palillos).
4. Coge la carne, déjala enfriar bien (si tienes tiempo, puedes guardarla en el frigorífico durante la noche) y córtala en rodajas finas a contrapelo.
5. Coge un bol de arroz, pon semillas de sésamo blancas en el fondo y encima los fideos con chile y el ajo picado. Corta el cilantro en longitudes adecuadas y reserva.
6. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla para quemar humo, vierta el aceite en el tazón de fideos con chile, vierta un poco de aceite y revuelva con los palillos, vierta tres veces.
Finalmente, vierte el cilantro en el bol de rodajas de carne, agrega una cantidad adecuada de aceite de chile y 3 cucharadas de salsa de soja, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos antes de comer.
Ingredientes: Filete de ternera, vino de cocina, cebollino, rodajas de jengibre, sal, semillas de sésamo blanco, chile en polvo, ajo picado, cilantro, aceite de chile, salsa de soja.
Patas de pollo tailandesas frías y deshuesadas
Las Q-bombs súper ácidas, ricas en colágeno, se pueden utilizar como aperitivos, aperitivos, etc. , mató mucha ensalada.
1. Cuando las patas de pato estén cocidas, no muy podridas, las ponemos inmediatamente en agua con hielo y quedarán muy crujientes.
Después de 2,20 minutos, retire los huesos, luego agregue el azúcar y la sal, el vinagre blanco, el ajo picado, la salsa agridulce tailandesa y el aceite de sésamo en secuencia y revuelva. Si te gusta el cilantro, agrégalo para decorar.
Ingredientes: patas de pato, vinagre blanco, azúcar, ajo picado, sal, salsa agridulce tailandesa, aceite de sésamo.
Patas de pollo agrias y picantes con limón tailandés
Recientemente, las patas de pollo agrias y picantes se han vuelto populares en Tik Tok. Esta es una combinación de picante y agrio y dulce, que es muy refrescante. .
1. Lavar las patas de pollo y cortarlas en trozos pequeños. Hervir el agua, blanquear las patas de pollo, enjuagar con agua fría, agregar agua a hervir, agregar las patas de pollo, jengibre, vino de cocción y un poco de sal, cocinar hasta que estén suaves y cerosas.
2. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo, el mijo, los granos de pimienta de Sichuan, el cilantro y los pimientos encurtidos, añadir el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre y el azúcar (la proporción aproximada es 4:4:1:1). , y luego agregue Enjuague las patas de pollo cocidas con agua fría y remójelas en el agua helada preparada durante al menos media hora (para fortalecer las patas de pollo). Finalmente, escurra las patas de pollo y colóquelas en un recipiente sellado. condimento preparado encima.
Ingredientes: patas de pollo, jengibre, vino de cocina, sal, cebolla, jengibre, ajo, mijo, cilantro, pimiento encurtido, aceite de sésamo.
Trozos de algas frías
Una ensalada súper sencilla que se come en cinco minutos. Prepara la salsa y los ingredientes, revuelve todo uniformemente y sirve.
1. Lavar la tierra de las algas, superponerlas en muchos trozos, enrollarlas y cortarlas en tiras finas. Ponerlas en una olla con agua hirviendo y las algas trituradas y cocinar durante 10 minutos.
2. Preparar la salsa, media cucharada de salsa de soja, media cucharada de vinagre, una cantidad adecuada de aceite de sésamo y una cantidad adecuada de pimienta.
3. Añade media olla de aceite a fuego mínimo, añade secuencialmente el ajo, las semillas de sésamo y los granos de pimienta y sofríe.
4. Vierta la pasta de frijoles con ajo y la pasta de frijoles picante, apague el fuego, agregue el azúcar, la sal y el glutamato monosódico y mezcle bien.
Ingredientes: 150 g de algas secas, ajo, sésamo, granos de pimienta de Sichuan, pasta de judías con ajo, pasta de judías picante, salsa de soja, azúcar, sal, glutamato monosódico, vinagre,
Rodajas de raíz de loto frías
Rodajas de raíz de loto frías
p>
Las rodajas de raíz de loto crujientes son refrescantes al morderlas, y las rodajas de raíz de loto frías conservan su fragancia y textura a pesar del sabor picante y amargo. ¡Es realmente un plato apto para el verano!
1. Pelar la raíz de loto, cortarla en rodajas, lavarla con agua y blanquearla en agua hirviendo.
2. durante un rato para mantenerla crujiente y refrescante, y vierte un poco de vinagre (preferiblemente vinagre blanco), para que la raíz de loto no se ponga negra;
3. Luego vierte una cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar, vinagre blanco, sal y pimienta al gusto.
4. Vierte el aceite en la olla, caliéntalo, viértelo sobre las rodajas de raíz de loto, luego viértelo en un bol y revuelve uniformemente.