Comida del condado de Dacheng

Bollos al vapor del palacio de la familia Xue, carne de burro Dacheng, rollitos de judías con guisantes amarillos, huevos en conserva, frutos secos, etc.

1. El palacio de la familia Xue cocinaba bollos al vapor: durante el período Daoguang de la dinastía Qing, la familia Xue en la ciudad de Litan, condado de Dacheng, provincia de Hebei, transmitió una técnica única de bollos al vapor. Los bollos al vapor Xuejia son de color dorado, de sabor puro, fragantes, deliciosos y ricos en nutrientes. Gozan de una gran reputación en la zona. ?Xuejia Wotou tiene una historia de 150 años. Según la leyenda, durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Li Lianying, el eunuco del palacio imperial, lo elogió tanto que trajo pan cocido al vapor cuando regresó al palacio. Ha sido popular desde entonces.

2. Carne de burro Dacheng: La carne de burro Dacheng es originaria de la dinastía Ming. Se elabora utilizando métodos ancestrales. Tiene ingredientes exquisitos y un sabor único. Tiene una fragancia agradable y una sensación hermosa pero no grasosa. Es uno de los "tres tesoros" de la comida de Dacheng. Li Lianying (nativo de Dacheng), el principal eunuco de la dinastía Qing, una vez presentó carne de burro de Dacheng a la emperatriz viuda Cixi, y fue elogiada como un "tesoro de la tierra". A partir de entonces, la carne de burro de Dacheng se hizo famosa.

3. Rollitos de judías con guisantes amarillos: Se trata de una merienda popular. Se dice que un verano durante el reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, Cixi estaba descansando en Jingxinzhai. De vez en cuando escuchaba el sonido de gongs y gritos fuera de la pared roja y preguntaba: "¿Qué estás haciendo?". , "Está vendiendo guisantes amarillos". "Rollos de frijoles". Después de probar sus rollos de frijoles, Pea Huang pensó que estaban deliciosos. Así que se quedó en el palacio para prepararle bocadillos, como panecillos de frijoles y guisantes amarillos, que se convirtieron en delicias del palacio Qing.

4. Huevos Songhua: Los procedimientos de procesamiento de los huevos Dacheng Songhua están estrictamente prohibidos, los ingredientes son exquisitos, la tecnología es exquisita, el cuerpo del huevo está completo y las capas son claras, la albúmina es marrón o ámbar. , transparente, con dibujo de ramas de pino, y la yema se puede separar Suave, arenoso, sólido, de sabor moderado y retrogusto interminable.

5. Frutos secos: Los frutos secos son un snack elaborado a base de caquis, orejones, dátiles negros, raíces de loto y peras. Los frutos secos son un refrigerio dulce que se come durante el Año Nuevo chino en Beijing. Es dulce y delicioso.