¿Qué marca de vinagre rojo de Zhejiang es la más auténtica?
Zhimizhai tiene una historia de elaboración de vinagre rojo de Zhejiang durante cientos de años. El rojo se refiere al color rojo natural del arroz de levadura roja y el vinagre de Zhejiang se refiere al sabor del vinagre elaborado con arroz de levadura roja fermentado. Zhimizhai insiste en utilizar arroz de levadura roja, elaboración pura de cerveza, garantizar la seguridad y enfatizar la calidad, por lo que los amantes de la gastronomía lo adoran profundamente.
El arroz de levadura roja, Redmi, es un grano de arroz de color marrón rojizo o rojo púrpura elaborado a partir de arroz índica, arroz japónica y arroz glutinoso mediante la fermentación de arroz de levadura roja.
Introducción al vinagre rojo de Zhejiang Zhimizhai;
Para conservar el sabor auténtico del vinagre de Zhejiang, Zhimizhai ha estado cultivando excelentes especies de Monascus e insiste en utilizar el proceso de elaboración de cerveza cantonés no material. y fermentación líquida natural. Partiendo de la seguridad y alta calidad de las materias primas, Zhimizhai ha establecido un centro de cultivo de cepas profesional para fortalecer la investigación sobre cepas de fermentación y realizar el llenado aséptico de productos sin contacto durante todo el proceso.
Antes de que cada lote de productos entre en circulación, se implementa estrictamente el sistema internacional de retención de muestras de productos. El personal de pruebas profesional de Zhimizhai realiza pruebas en muestras retenidas de vez en cuando y realiza un seguimiento sincrónico de los productos que circulan en el mercado para garantizar la seguridad alimentaria.
El contenido total de ácido de cada botella de vinagre rojo de Zhejiang es ≥3,5 g/100 ml, que es suave y no irritante, con un aroma ácido y fragante. En comparación con el vinagre rojo del mercado que utiliza rojo rábano u otros colorantes, aunque el color rojo no es tan brillante, debido a la actividad de la bacteria Monascus, gradualmente se irá poniendo rojo después de abrir la tapa, que es una característica del tradicional. vinagre rojo.