¿Cuáles son los métodos de cocción del melón de invierno? ¿Qué métodos de cocción son aptos para todas las edades?

El melón de invierno es una verdura muy barata en Sichuan y Chongqing. El trozo grande de melón de invierno que compré ayer costaba 3 yuanes, 0,99 yuanes y pesaba 3 libras. A la gente tanto en Sichuan como en Chongqing le gusta comer melón de invierno. El melón de invierno es tierno, jugoso, delicioso y fragante. En Sichuan, sopa de melón de invierno guisada y costillas de cerdo, sopa de pato guisada y melón de invierno frito. Cuando estuve en Chongqing hace unos días, fui a la casa de un compañero de clase y comí un melón de invierno salteado particularmente delicioso: melón de invierno salteado con tomates. El melón de invierno suave tiene un sabor único bajo la influencia del sabor del tomate, que es fragante y delicioso, suave, ácido y dulce.

Después de comprenderlo un poco, me di cuenta de que el melón de invierno frito con tomates es un plato casero. Nunca lo había hecho antes. Esta vez lo comí en la casa de un compañero de clase en Chongqing. Pensé que sabía bien. Era un manjar raro que quería prepararlo yo mismo. Pregúntale a tus compañeros cómo sofreír melón de invierno con tomates. Aunque parezca sencillo, preparar este plato aún requiere algunas habilidades. Después de regresar, intenté hacerlo varias veces, pero sentí que no era tan bueno como mis compañeros. Después de varios fracasos, comprendí el verdadero secreto. Es sorprendente que la gente de Chongqing que ama la comida picante pueda preparar un repollo tan delicioso.

"Melón de Invierno Frito con Tomate"

Preparación de ingredientes: dos tomates rojos frescos, un trozo de melón de invierno (si se puede freír en un plato grande).

Condimento: una cucharada de jugo de tomate, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal, una cucharada de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite vegetal.

Proceso de elaboración:

: Pelar el melón de invierno, quitarle un poco de pulpa, lavarlo y cortarlo en trozos grandes.

: Lavar los tomates rojos y cortarlos en trozos grandes.

: Sacar la olla, añadir una cantidad adecuada de aceite vegetal y sofreír el humo. Primero sofreír los tomates en la olla hasta que estén cocidos, añadir una cucharada de jugo de tomate para sofreír los tomates. hasta que esté suave, luego sofreír las rodajas de melón de invierno en la olla unas cuantas veces, agregar una pequeña cantidad de agua, sofreír lentamente el melón de invierno a fuego medio hasta que esté suave, agregar una cucharada de azúcar y sofreír hasta que esté cocido.

: Finalmente agrega una cucharada de sal y esencia de pollo, revuelve uniformemente, reduce el jugo a fuego alto y sirve.

Practica compartir habilidades

1. No cortes el melón de invierno demasiado grueso, porque cuanto más fino sea, más fácil será de freír y más fácil absorberá la sal. y sabe mejor. Si el melón de invierno se corta demasiado grueso, es necesario añadir un poco más de agua y calentarlo hasta que se convierta en tomates y melón de invierno, lo que lleva mucho tiempo.

2. Al freír tomates, agregue un poco de jugo de tomate para realzar la acidez de los tomates y permitir que el melón de invierno absorba más acidez. Agrega una cucharada pequeña de azúcar para preparar un sabor agridulce.

3. No olvides añadir un poco de agua y sofreír un rato. Agrega un poco de agua para sofreír el melón de invierno para que absorba más sabor. Pero no agregues demasiada agua, de lo contrario el melón de invierno frito quedará demasiado aguado.

Resumen

Una especie de melón salteado con tomate agridulce, suave y delicioso, listo para comer, fresco y delicioso. Acabo de enterarme de este delicioso plato casero en Chongqing. Aunque no sé si pertenece a la cocina de Chongqing, no sé qué tipo de plato es. Los amigos a quienes les guste pueden probarlo.