¿Cómo hacer deliciosos copos de nieve congelados?
Preparación: Saca el pez nieve del congelador con 2 horas de antelación y descongélalo de forma natural a temperatura ambiente. No lo metas en agua, especialmente en agua hirviendo. Enjuague el pez nieve descongelado con agua y quítele las escamas. Escurrir y utilizar un paño de cocina para absorber el agua de la superficie.
Bacalao al vapor
1. Primero, trituramos el jengibre, las hojas de cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
2. Echar agua en la olla, ponerla en la vaporera, ponerla en un plato, poner en el plato el bacalao y poner un poco de jengibre.
3. Tapa la olla y cocina al vapor durante diez minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante tres minutos antes de retirar de la olla.
4. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Pon en el plato los trozos de pimiento rojo, el pimiento verde, el jengibre y la cebolla verde, vierte el aceite caliente y. una cantidad adecuada de salsa de soja. Disfruta.
Bacalao estofado
1. Primero cortamos el bacalao en trozos, añadimos láminas de ajo, láminas de jengibre y láminas de cebolleta.
2. Preparar el bacalao, añadir media cucharada de sal, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante diez minutos.
3. Prepara un bol, añade los huevos y bate hasta que el huevo líquido esté esponjoso.
4. Echar la mitad del aceite en la olla, envolver uniformemente el bacalao en el huevo líquido, añadirlos uno a uno a la olla y sofreír hasta que estén dorados.
5. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue rodajas de jengibre, rodajas de ajo, gajos de cebolla verde, anís estrellado, saltee hasta que esté fragante, luego agregue trozos de pescado, vierta una pequeña cantidad de salsa de soja. vino de cocción, vinagre balsámico y colorante sazonado, agregar la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, agregar media cucharada de azúcar y un poco de sal, cocinar a fuego lento hasta que la sopa se seque y retirar de la olla.