¿Cómo hacer ensalada de caracoles?

¡El verano en Shenzhen es increíble! Cada vez hace más calor y poco a poco me apetecen algunos platos deliciosos que no estén picantes, por lo que la ensalada fría es la mejor opción. Por supuesto, si quieres comer carne pero no demasiado grasosa, entonces la ensalada de mariscos es muy adecuada, y el estilo picante y amargo del sudeste asiático es una mejor opción.

Los caracoles de flor, comúnmente conocidos como caracoles Dongfeng, caracoles de mar y caracoles del sur, son deliciosos, crujientes y refrescantes, y son un pequeño manjar de marisco que gusta a mucha gente. Las formas más comunes y habituales en las que solemos comer fuera de casa son hervir, hornear con sal y sofreír.

Hoy quiero compartir con vosotros un caracol tan frío. Simplemente no es adictivo. Realmente apetecible y refrescante. Si estás cansado de hervir o asar con sal y sofreír, prueba estos caracoles fríos.

Caracoles fríos agridulces

Ingredientes preparación: caracoles, cilantro, cebolla, ajo, jengibre, mijo, vinagre blanco, azúcar, sal, salsa de soja, salsa de ostras.

1. Después de comprar el caracol, lo ponemos en remojo en agua salada durante una hora para que escupa arena, luego lo sacamos, lo limpiamos y reservamos.

2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, luego agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción y hierva el agua, luego ponga los caracoles lavados en el agua hirviendo y hierva durante aproximadamente 3 a 5 minutos. minutos y retirar. (El tiempo específico depende del tamaño del caracol. Si no estás seguro, también puedes llevar un caracol para echarle un vistazo. Si la capa protectora del caracol se cae fácilmente, se cocinará).

3. Después de sacar los caracoles cocidos, ponerlos en el agua helada preparada para que se enfríen, luego sacar las conchas protectoras de los caracoles y las rodajas de cebolla verde y jengibre. Finalmente, sacar los caracoles, limpiarlos y escurrirlos.

4. Picar los ajos, cortar el pimiento mijo en gajos, cortar en gajos las chalotas y el cilantro y reservar.

5. Ponga los caracoles escurridos en un bol grande, agregue el cilantro, el mijo, el ajo, el vinagre blanco, el azúcar, la sal, la salsa de soja y la salsa de ostras y mezcle bien.

6. Luego cúbrelo con film transparente y mételo en el frigorífico durante 2 horas, para que tenga un sabor delicioso cuando lo comas.

Por fin llega el momento de disfrutar de la comida. Aquellos que puedan tolerar la comida picante pueden agregar más chiles, o también son buenos algunos pimientos encurtidos. Los amigos a los que les guste comer caracoles y platos fríos no deben perdérselo. Los pasos son realmente sencillos y está tan delicioso que no podrás dejar de comerlo, subvirtiendo por completo tu percepción del sabor de los caracoles.

Además de los caracoles, también puedes sustituir los mariscos según tu propio gusto, pero intenta elegir algunos mariscos con carne crujiente, que son más adecuados para este sabor refrescante.