¡Sobre el problema de las salpicaduras de aceite caliente cuando se cocinan carne de cerdo y lonchas!
En cuanto a los ingredientes, las lonchas de carne son ricas en proteínas y grasas, y la pérdida de aceite es fácil a altas temperaturas. Además, si las lonchas de carne contienen más humedad, también se agravará la fuga de aceite. Por lo tanto, a la hora de elegir lonchas de carne, trate de elegir carne grasa y magra, y evite las lonchas de carne demasiado grasas o demasiado secas. Al mismo tiempo, las lonchas de carne se pueden marinar con vino de cocina, sal, etc. antes de cocinarlas. Reduce el contenido de humedad con el tiempo, reduciendo el riesgo de derrames de petróleo.
En términos de pasos de producción, los siguientes métodos pueden reducir el problema de las salpicaduras de aceite caliente en la carne de cerdo cocida:
1. Remojar las rebanadas de carne en agua fría durante un período de tiempo para. Deje que las rodajas de carne absorban suficiente humedad. Evite salpicar aceite cuando coloque las rodajas de carne seca en la sartén.
2. Antes de freír, puedes escaldar las lonchas de carne para eliminar el exceso de sangre e impurezas y reducir aún más el riesgo de fuga de aceite.
3. Al cocinar, primero caliente la olla y luego agregue una cantidad adecuada de aceite frío para evitar poner demasiado aceite en la olla fría, lo que provocará que el aceite se derrame.
4. Antes de añadir las lonchas de carne, puedes utilizar unos palillos o una pala para remover el cárter de aceite para distribuir uniformemente el aceite y evitar salpicaduras.
5. Después de poner las rodajas de carne en la olla, sofríe rápidamente con una espátula para calentar las rodajas de carne de manera uniforme y evitar salpicaduras de aceite debido al calentamiento concentrado.
En resumen, elegir los ingredientes adecuados y dominar los pasos de producción correctos puede reducir eficazmente el problema de las salpicaduras de aceite caliente en la carne de cerdo cocida.