Acerca del arroz frito con huevo~
Ingredientes: aceite, sal, cebolla verde picada, fideos con pimiento, etc.
Preparación: Primero batir dos huevos, remover uniformemente, sofreír en una sartén con aceite, luego agregar el arroz, mezclar y sofreír. Después de que el arroz esté bien caliente, agrega un poco de sal, medio puñado de cebollas verdes picadas y un poco de pimienta, y estará listo para servir.
Puntos clave: 1. El arroz debe ser arroz del Noreste, no arroz del Sur. Se requiere arroz al vapor. Sin arroz al vapor, no se puede preparar arroz frito con huevo. 2. Es necesario que haya un poco más de aceite para que el arroz quede grasoso. 3. Poner la cebolla verde picada por detrás. 4. Los huevos se deben remover uniformemente y no agregar agua durante el proceso de agitación. Al batir huevos, los huevos deben estar finamente picados, preferiblemente esponjosos. 5. La temperatura debe estar entre 300 y 500 grados.
Puntos clave: La temperatura del líquido del huevo en la olla no debe ser alta y se debe sofreír rápidamente.
Echa lentamente el arroz frío en la olla sin añadir agua.
Recuerda no añadir glutamato monosódico al arroz frito con huevo. Si se agrega glutamato monosódico, el delicioso sabor de los huevos desaparecerá.
No importa cuál de los siguientes métodos utilices, varios de ellos son iguales.
1. Esta comida debe servirse durante la noche. Esta es la principal manera de agitar las cosas. No deje las sobras cubiertas con plástico en el refrigerador durante la noche. Realmente no saqué mi dinero de inmediato y fui al puesto de comida a pedir dinero.
2. Independientemente de los problemas de salud, freír en aceite animal es definitivamente más delicioso que usar aceite vegetal.
3. Una vez mezclados los huevos, añadir un poco de agua para que se rompan fácilmente tras freírlos.
No seas codicioso, hay muy pocos huevos y más huevos que arroz no sabrán bien.
Método básico: Arroz frito con cebolla verde y huevo
1 Romper los huevos, remover, añadir sal y un poco de agua.
2.Coge unas cuantas cebolletas, siempre que sean blancas, y córtalas en rodajas.
3. Freír los huevos a fuego alto hasta que estén dorados y cortarlos en trozos pequeños con una espátula. Cuanto más pequeño, mejor.
4. A fuego lento sofreímos el arroz junto, añadimos un poco de sal y sofreímos el arroz hasta que esté cristalino.
5. Añade las cebolletas y sofríe unas cuantas veces antes de retirarlas de la sartén.
2. Ambas partes pueden satisfacer Fuente: Arroz frito con verduras encurtidas y huevos (se puede acompañar con cerveza para llenar el estómago)
1. p>2. Igual que el anterior
3. Corte los brotes de Yibin (verduras de invierno, mostaza encurtida también es aceptable) en cubos.
4. Igual que 3
5. Añade los brotes de soja y sofríe brevemente hasta que salga el aroma.
6. Lo mismo. 4,5
Trinity: Arroz frito con verduras encurtidas y huevos (rico en proteínas, clorofila, almidón)
1. 1, 2
2. Tome un pimiento, quítele las semillas (las verduras también son aceptables, yo prefiero los pimientos verdes, a veces incluso uso pimientos), córtelo en polvo y mezcle con los huevos. Tenga en cuenta que esta vez los huevos no necesitan agua.
3. Lo mismo. 3,4,5
Arroz frito con huevo Hu Qishi Jiade
Se dice que Hu Shi nunca detuvo a su pequeña esposa porque sabía cocinar.
1. Batir los huevos, añadir más sal y un poco de aceite vegetal y mezclar bien.
2. Vierte el líquido del huevo en el arroz y revuelve uniformemente.
3. Déjalo un rato para que el jugo del huevo empape el arroz.
4. Vierte el aceite y sofríe hasta que estén doradas. Agrega cebolletas.
Pero después de comer este tipo de arroz, creo que Hu Shi puede patear a su esposa y no es tan delicioso como los tres primeros.
La finalidad del arroz frito con huevo debe ser muy sencilla.
Estrictamente hablando, sólo hay un condimento: el rey de los condimentos, la sal. Note la sensación salada en la punta de su lengua.
En cuanto al arroz frito con carne de cerdo desmenuzada, el arroz frito variado o incluso el arroz frito con rodajas de abalón, esa es otra historia.
1. Arroz frito con salchicha y huevo
Ingredientes:
Dos salchichas, 6 hojas de col, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite de ensalada, 1 cebolla, 3. tazones de arroz blanco, un poco de condimento y cilantro, un poco de sal, pimienta y glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Cortar la salchicha en trozos pequeños y la col en trozos pequeños.
2. Calentar la cacerola de aceite, añadir 3 cucharadas de aceite, verter el jugo del huevo batido, sacar rápidamente y cocinar durante unos 7 minutos.
3. Ponga el arroz, la salchicha y la cebolla verde picada en la olla, use una espátula para revolver las bolas de arroz y luego agregue los condimentos.
4. Por último, ponemos la col en la olla y sofreímos suavemente hasta que esté blanda.
2. Arroz frito con jamón y huevo
Ingredientes:
2 tazones pequeños de arroz blanco, un poco de jamón, un poco de guisantes, zanahoria y maíz, 1. huevo, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1,5 cucharaditas de sal, 0,5 cucharaditas de glutamato monosódico y 1 cucharadita de pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar el cordero, el jamón y las zanahorias en trozos, pelarlos y cortarlos en trozos. Poner los guisantes, las zanahorias y los granos de maíz en el agua hirviendo y pescarlos. bata los huevos uniformemente y póngalos en la olla y saltee rápidamente hasta que estén cocidos.
2. Agregue el arroz blanco, el jamón cortado en cubitos, las zanahorias cortadas en cubitos, los guisantes y los granos de maíz, revuelva bien, agregue los condimentos, cubra con la cebolla verde picada y mezcle bien.
3. Arroz frito Yangzhou
Ingredientes:
3 tazones pequeños de arroz blanco, 20 g de gambas, 50 g de carne magra de cerdo, 25 g de jamón cocido, 25 g de hígado de pollo cocido. , 25 g de brotes de bambú, 25 g de judías verdes, 1 cebolla, 25 g de vino Shaoxing, 2 huevos.
Ejercicio:
1. Mezclar bien los huevos, escaldar las judías verdes en agua con sal, cortar el cerdo en tiras finas, cortar el jamón, el hígado de pollo, los brotes de bambú en dados, y cortar las cebolletas en cebolletas picadas. Retirar la cacerola de aceite, sofreír los huevos a fuego medio hasta que estén casi cocidos, luego agregar el arroz, los condimentos y las cebolletas picadas, revolver uniformemente y poner en un plato.
2. Coge el cárter de aceite y añade 1 cucharadita de aceite. Primero sofreír los camarones y la carne de cerdo desmenuzada, luego agregar el jamón cortado en cubitos, el hígado de pollo, los brotes de bambú, las judías verdes, la sal, el glutamato monosódico y el vino Shaoxing, revolver uniformemente y verter sobre los fideos de arroz. ! !