¿Cómo marinar la carne en bolas de arroz para que quede deliciosa?

Pele la panceta de cerdo y córtela en trozos grandes. Agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el vino de cocción, las trece especias y el azúcar. Mezcle bien y deje marinar en el refrigerador durante la noche.

El método de preparación de las albóndigas de carne de yema de huevo saladas es el siguiente:

Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, tocino (1 cebolla verde, 6 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, un poco de trece especias y 1/2 cucharada de azúcar), 1000 g de arroz glutinoso redondo.

1. Marinar la panceta de cerdo con un día de antelación y meterla en el frigorífico toda la noche. La baja temperatura puede acelerar el sabor.

2. Marina el arroz glutinoso con 4 horas de antelación. Lave bien el arroz glutinoso, escurra el agua por completo, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras, mezcle bien y deje marinar durante 4 horas. .

3. Retira las hojas de principio a fin y límpialas con un cepillo.

4. Hervir el agua en la olla, agregar una cucharada de bicarbonato de sodio, agregar las hojas de bola de arroz y cocinar por 3 minutos, sacarlas y remojarlas en agua fría para su uso posterior.

5. Coge la yema del huevo y reserva.

6. Las dos hojas son lisas y hacia arriba, escalonadas de la cabeza a la cola y apiladas una encima de la otra.

7. Dobla el medio en forma de embudo y presiona la parte inferior 1 cm hacia un lado.

8. Untar en el fondo una cucharada de arroz, añadir una yema de huevo salada y un trozo de panceta de cerdo magra y grasa. Cubrir con arroz y compactar.

9. Sostenga la esquina afilada de la parte inferior de la bola de masa de arroz con la mano izquierda, doble las hojas restantes de la bola de masa de arroz por la mitad con la mano derecha, cúbrala con arroz glutinoso y empújela hacia adelante para hacerla. Apriete más las dos esquinas inferiores con el pulgar y el índice de la mano izquierda.

10. Dobla el exceso de hojas de bola de masa de arroz hacia un lado para formar la última esquina.

11. Deja unos 5 cm al final del hilo de algodón como se muestra en la imagen, presiona el hilo de algodón con el pulgar y envuélvelo alrededor de la parte superior de la bola de arroz.

12, luego envuélvalo directamente alrededor del fondo de la bola de masa de arroz, envuélvalo una vez y luego envuélvalo nuevamente.

13. Por último, puedes volver a la posición del extremo del hilo y atarlo bien.

14. Añade agua a la olla a presión, cocina las empanadillas durante 1 a 1,5 horas según el tamaño de las empanadillas, desinflalas de forma natural y ponlas en la olla a cocer durante 2 a 3 horas. Las albóndigas deben cocinarse bien para que queden deliciosas.

15, producto terminado.