¿Qué tipo de pimiento es el pimiento picado con cabeza de pescado?

El pimiento picado se refiere a una forma de hacer chiles, y la gente de Hunan lo llama "pimiento picado". Se elabora con chiles rojos, finos y muy picantes, picados a cuchillo, mezclados con sal (algunos también le añaden un poco de chile o ajo o aceite de sésamo) y se colocan en un recipiente cerrado durante unos días o medio mes ( (dependiendo de la temperatura) está listo.

El pimiento picado tiene un sabor muy picante, pero también es muy fresco. Tiene un sabor muy especial, pero es salado, gusta especialmente a las personas con gustos fuertes.