¿Se pueden freír las patatas fritas congeladas sin descongelarlas?
No
Las patatas fritas se pueden dividir en 4 pequeños pasos y se pueden completar en unos 10 minutos.
Ingredientes
Papas fritas congeladas, aceite de cocina
Método de preparación
1 Echar una cantidad adecuada de aceite en la sartén y calentar. hasta que esté a ochenta grados. Saca las patatas fritas congeladas y viértelas directamente en la sartén. Remueve constantemente con una espátula para evitar que se pegue.
2. Freír a fuego alto hasta que las patatas fritas estén crujientes. El proceso de fritura dura unos 6 minutos.
3. Péselo por la red de desagüe, controle el aceite y déjelo enfriar.
4. Espera a que las patatas fritas se enfríen y colócalas en un plato, sumérgelas en ketchup y chile en polvo según prefieras.
Notas:
1. Mantener el fuego alto durante la fritura. Debido a que la temperatura de las papas fritas congeladas es muy baja, primero se debe calentar el aceite antes de agregar las papas fritas. La temperatura del aceite bajará rápidamente cuando se pongan las patatas fritas, por lo que no es necesario bajar el fuego. Esto se debe a que las patatas fritas estarán blandas. No te preocupes. Después de freírlas por un tiempo, la temperatura del aceite aumentará lentamente y las patatas fritas se volverán crujientes y duras gradualmente.
2. A la hora de coger patatas fritas, no utilices una cuchara, sólo utiliza palillos, para que queden menos aceite en las patatas fritas.
3. Las patatas fritas sacadas hay que colocarlas en un recipiente como un colador y una malla para escurrir el aceite y dejarlas enfriar antes de emplatar. Si las sacas y las pones en un plato nada más freírlas, las patatas fritas quedarán blandas.
Es más seguro utilizar ollas de hierro para freír patatas fritas
Porque las ollas de hierro están hechas en su mayoría de arrabio y tienen una gran estabilidad. El componente principal del revestimiento de las sartenes antiadherentes es el politetrafluoroetileno. Según la normativa, si la temperatura de uso de las sartenes antiadherentes supera los 250°C, se producirán sustancias nocivas para el cuerpo humano.
Al freír patatas fritas, la temperatura de la olla suele ser superior a 250°C o más. El revestimiento antiadherente general es muy fino, normalmente de sólo 0,2 mm, y la combinación con el metal se vuelve inestable a altas temperaturas. Al cocinar, si utilizas una espátula de metal para voltear los ingredientes, la capa puede dañarse o desprenderse, lo que es perjudicial para tu salud.