¿Cuántos dátiles de invierno equivalen a un plato de arroz?
Dongzao se refiere a una variedad de maduración tardía con un período de crecimiento del fruto de más de 120 días. En las zonas al norte del río Huaihe y las montañas Qinling, la fruta madura en el primer y mediados de octubre, y las variedades de maduración particularmente tardía se retrasan hasta finales de octubre, por lo que se las llama azufaifas de invierno debido a su madurez tardía.
No existen muchas variedades de dátiles de invierno. Según las estadísticas del consejo editorial de "Chinese Jujube", existen alrededor de 20 variedades, pero sólo unas 6 variedades tienen excelente calidad, frutos grandes y un peso medio de un solo fruto de más de 10 g.
Azufaifa de invierno de Shandong Bei (Yan Laihong, azufaifa de manzana, azufaifa de azúcar de roca)
Actualmente es una variedad de azufaifa de invierno con buena calidad de alimento fresco. Debido a su excelente calidad, origen antiguo y amplia introducción y cultivo, actualmente se distribuye en Binzhou, Dezhou, Liaocheng en el norte de la provincia de Shandong, y Cangzhou y Hengshui en el sur de la provincia de Hebei. El fruto es casi redondo, con hombros ligeramente planos. El peso promedio de una sola fruta es de 10,5 a 13,5 g, la fruta grande es de 23 a 25 gy el tamaño es desigual. La superficie del fruto es plana, la cáscara fina y el color ocre es rojo y brillante.
La pulpa es crujiente, tierna y jugosa, dulce y ligeramente ácida, no deja residuos y contiene alrededor de un 38% de sólidos solubles, hasta un 42%. El índice de consumo es del 96,9, apto para consumo fresco y de máxima calidad. 65438 madura en la primera quincena de octubre y el período de crecimiento del fruto es de unos 125 días.