Receta para hacer brotes de bambú agrios

Antes de empezar a elaborar, lo primero que hay que preparar es: 2 brotes de bambú, 2 botellas de agua mineral (o de cristal) y una cantidad adecuada de agua de manantial de montaña, agua de pozo o agua mineral.

El primer paso: Después de limpiar los brotes de bambú, primero corta la piel de los brotes de bambú con un cuchillo y luego quítale la piel.

Paso 2: Después de pelar, corta las raíces viejas de los brotes de bambú, dejando la parte tierna, y luego corta los brotes de bambú en pequeñas tiras. Si el recipiente para marinar que preparas es relativamente grande, ¡no es necesario cortarlo!

Paso 3: Preparé una botella de agua mineral. El volumen de esta botella es de aproximadamente 1000 g. Un biberón puede durar dos comidas. ¡Corta los brotes de bambú uno por uno y mételos en la botella de agua mineral hasta que esté llena!

Paso 4: Llena una botella de agua mineral con brotes de bambú y luego vierte en la botella una gran cantidad de agua de manantial de montaña, agua mineral o agua de pozo. Trate de no usar agua del grifo, porque hay mucho polvo blanqueador en el agua del grifo y el chucrut puede estropearse fácilmente.

¡Otra cosa a tener en cuenta es que el chucrut no se debe mojar ni siquiera en una gota de aceite! El agua no debe pasar a través de los brotes de bambú, pero los brotes de bambú en el agua se deteriorarán fácilmente, así que cúbralos y séllelos.

Coloca la botella de agua mineral que contiene los brotes de bambú en un lugar fresco y seco. Después de 15 días de fermentación, se convertirá en brotes de bambú amargos. No lo toques si no lo has comido rápidamente. ¡No empeora cada año, pero se vuelve cada vez más amargo!

Durante el proceso de fermentación se producirá una gran cantidad de gas, por lo que después de un tiempo, descubrirás que la botella de agua mineral utilizada para hacer brotes de bambú agrio se expandirá. ¡Recuerde abrir la tapa lentamente al comer!