Cómo hacer sopa de cordero del solsticio de invierno

El método es el siguiente:

1. Pídele a la tienda que corte los huesos del cordero que compraste, para que no tengas que preocuparte por cortarlo cuando lo recibas. Remójelo en agua durante más de media hora y retírelo. Luego use un cuchillo para raspar la piel. Además, triture el jengibre, corte las cebolletas en trozos, prepare una cucharada de vino de cocción, una pequeña cantidad de baya de goji y 3 trozos de espino seco.

2. Pelar y lavar el rábano blanco, cortarlo en trozos en forma de rombo y reservar.

3. Retirar las chuletas de cordero remojadas y cortarlas en trozos pequeños para su uso posterior.

4. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla de sopa, agregue agua fría al cordero, agregue 1 cucharada de vino de cocción, deje hervir a fuego alto y use una cuchara de malla para desnatar. la espuma.

5. Luego agregue el jengibre, los gajos de cebolla verde y el espino, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora y media.

6. Cuando el cordero esté básicamente cocido, agregue los cubos de rábano blanco. Déjelo hervir a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. se vuelve translúcido.

7. Finalmente, agrega una cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto, agrega baya de goji y cilantro picado, y ya está lista una olla de fragante, dulce y deliciosa sopa de rábano y cordero.