¿Cuál es el plato más famoso de Xinghua?
Longan, cuando se recogen los lichis, el longan comienza a madurar, por eso se le llama Li Nu, comúnmente conocido como longan. Según la "Materia Médica de Shen Nong": "Longan se llama 'Yizhi' y proviene del valle de Nanhai". En los primeros años de los Tres Reinos (220-226), el emperador Wei Wen dijo una vez a sus ministros: "Los tesoros del sur son como longan y lichi... de Jiuzhen, Jiaozhi, Guangdong, Guangxi, el norte de Vietnam y". otros lugares. Desde 65438 hasta 0988, el Instituto Provincial de Investigación de Frutas de Fujian llevó a cabo experimentos sobre similitudes y diferencias en la morfología y estructura del polen, confirmando que el longan silvestre en la isla de Hainan es primitivo en su posición filogenética, proporcionando evidencia sólida para el longan nativo en el sur de China.
Longan pertenece a la familia Sapindaceae. Hojas perennes. Hojas pares pinnadas compuestas, 4-6 pares de folíolos, rectangulares, de borde entero, coriáceas, lisas y sin pelos. Las panículas tienen pequeñas flores amarillas, flores masculinas y flores bisexuales. Florece a finales de primavera y comienza a florecer en agosto. Es redonda y tiene una cáscara de color amarillo claro o marrón. Los músculos son blancos, transparentes y pulposos, más finos que los lichis, dulces pero no ácidos, con menos fibra y excelente sabor afrutado. El sexo es cálido y húmedo, y la esperanza de vida puede ser de hasta más de 400 años. Propagar mediante siembra, injertos, acodos y esquejes. La copa del árbol es exuberante y verde, y la madera es fuerte y duradera, y puede usarse como material para muebles, construcción naval, esculturas, etc. Los taninos se pueden extraer de las raíces. Las frutas se pueden comer crudas, secas o enlatadas. En la medicina tradicional china, la médula seca se utiliza como medicina para nutrir el corazón, fortalecer el bazo, nutrir la sangre y calmar la mente.
China cultiva el longan desde hace más de 2.000 años. El cultivo de longan en Xinghua comenzó en las dinastías Sui y Tang, especialmente durante las dinastías Song y Ming. Según los "Registros de Xianyou": "En el cuarto año de Daguan en la dinastía Song (1110), hubo una fuerte nevada el 24 de febrero y muchos de los lichis y longans de Xianyou murieron congelados". Qiandao (1169), el azúcar de caña, los lichis y los longans de Xianyou se congelaron hasta morir. El puerto de Taiping (puerto de Jianxia Qiao) se envía al área de Jianghuai. Se puede ver que Song Shixian como You Long se produjeron a gran escala.
Debido al clima templado, la lluvia húmeda y el rocío, las condiciones naturales únicas y la calidad adecuada del suelo a ambos lados del río Mulan, el longan producido es el mejor del país. Conviértete en el líder del longan chino. No es de extrañar que Su Shi, de la dinastía Song, tuviera una alta opinión del longan y dijera: "La gente de Fujian y Yue son lichis altos. Hasta el longan, yo soy un lichi plano. Es como comer un cangrejo grande. Un bocado de hielo La crema te satisfará ". Longan es como comer cangrejo moro Pengyue. Si masticas los dientes durante mucho tiempo, no obtendrás nada. Pruébalo cuando estés lleno. Los cangrejos moros a veces ganan. "Esta frase es suficiente para burlarse de la ira de Li. Un erudito de la dinastía Ming, Song Yu, elogió a Xinghua Longan: "Redondo como perlas, rojo como pastillas de oro, carnoso como el vidrio, negro como pintura, puede reponer la esencia, producir líquido y saciar la sed, embellecer y hidratar La piel tiene varias funciones y no se puede perfeccionar. "
." También escribió un poema, elogiando con entusiasmo a Xinghua longan: "El exterior es de color dorado, el medio es piel de jade blanco, ambos brazos están cruzados y cada uno tiene cuentas luminosas". Desde la antigüedad, Xinghua longan ha sido considerado un producto valioso en el sur y se le rindió homenaje a la corte imperial. Según los registros en "Xinghua Zhi" escritos por Hongzhi de la dinastía Ming, en ese momento había más de 1.000 kilogramos de Xinghua longan seco en los condados de Xianyou y Putian. Desde entonces se ha difundido el dicho "Xinghua longan es el mejor del mundo". Hoy en día, muchos chinos de ultramar en Europa, América, el sudeste asiático y otros lugares todavía colocan el Xinghua longan en cajas de vidrio y los exhiben en casa como decoración. En Shanghai, Beijing, Jiangsu y las provincias del norte, el longan seco de Xinghua se considera un tesoro para protegerse del frío, y las mujeres también comen longan seco durante el encierro.
China es rica en longan en las provincias de Fujian, Guangdong, Guangxi, Sichuan y Taiwán. Entre ellas, nuestra provincia tiene la mayor producción y representa aproximadamente la mitad del total del país. El longan producido en Putian y Xianyou es el mejor del país, en particular Putian Huating, Wutang, Xianyou Gaiwei, Chengjiao, Fengting, Bangtou y otros lugares tienen mejor calidad y son muy favorecidos. Las variedades más famosas son Wulongling, Youganben, Puming'an, Shuinan, Quanzhou, Xipu y Chushuben.
El Xinghua longan, a excepción de algunos que se comen crudos, se hornea principalmente en forma de longan seco. Al secar longans, primero corte los longans recogidos uno por uno, luego colóquelos en una canasta grande, remójelos en el barril grande durante diez minutos, recójalos y séquelos, viértalos en una canasta de bambú de doble cabeza y déjelos en remojo. Agítelos suavemente hacia adelante y hacia atrás 200 veces para hacer que las conchas de longan cambien después de frotarse entre sí, mostrando un color marrón notable. Después de esperar media hora, poner el longan en el horno, darle la vuelta y hornearlo tres veces a fuego tibio durante 24 horas, y luego hacer longan seco.
Debido a que el núcleo del longan no se puede secar de inmediato, el longan seco debe colocarse en un lugar seco para que la cáscara pueda absorber el agua del núcleo y luego hornearlo nuevamente después de cinco o seis días, para que el longan seco no se deshaga. mohoso y se deteriora fácilmente. Se puede conservar durante mucho tiempo. Los troncos de Xinghua longan son muy conocidos en el país y en el extranjero, y Fengting Putou Village se ha convertido en uno de los centros nacionales de distribución de troncos de longan. \
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