¿Cómo hacer deliciosa la carne fría?

Lavar todos los ingredientes y reservar. (Olvidé poner las cebolletas aquí). Compre carne de res que sea más espesa en fibra, resistente a la cocción o tendón de res. Si hay película, se recomienda quitarla, de lo contrario se deslizará fácilmente al cortar. No recompra carne de res.

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Coge una cazuela grande y vierte en ella vino.

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Agrega canela, hinojo, hojas de laurel y rodajas de jengibre (olvidé agregar la cebolla verde...)

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Cortar la carne en dos porciones. Tenga cuidado al cortar. Córtelo a lo largo de la fibra. No cortes el grano para que sea más fácil cortarlo al comer. Si no puedes terminarlo, compra la mitad del importe desde el principio. A nuestra familia le encanta este plato, pero es complicado de preparar, por eso siempre hacemos dos porciones (todavía olvidé agregar las cebollas aquí -_-||).

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Cocinar a fuego fuerte hasta que salga la espuma de sangre y quede limpio.

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Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora, luego apague el fuego y continúe calentando durante una hora más para permitir que la carne absorba suficiente humedad; de lo contrario, tendrá un sabor seco después de congelarse. Mucha gente me pregunta si no quiero echarle sal. No, el guiso se cuece a fuego lento con especias, por lo que no es necesario añadir sal. Eso es carne de res estofada ~ cuando está fría, tiene salsa de soja ligera y salsa de soja de pescado al vapor. El sabor salado es suficiente, no es necesario agregar sal.