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Canadá tiene un largo litoral y una gran cantidad de productos del mar, como bacalao, salmón, arenque, caballa, langosta, vieiras, caballa, arenque del norte, etc. , es realmente deslumbrante e interminable. Entre muchos mariscos conocidos, el salmón es un nombre muy conocido entre los peces de aguas profundas y puede ser llamado el "Rey del Mar de Hielo". El salmón tiene una historia muy conmovedora. Los salmones nacidos en el río y criados en el mar deben nadar de regreso a su lugar de nacimiento cuando desovan. La gente no sabe qué tipo de complejo tiene en la vida, pero el espectáculo de innumerables salmones luchando por regresar río arriba es muy impactante. El largo viaje ha creado una gran vitalidad para el salmón.
Existen muchas formas de comer salmón. A la plancha, fritos, hervidos, ahumados o en escabeche, cada uno tiene sus propias características. A los canadienses les gusta comer salmón ahumado o en escabeche crudo, pero debido a que la forma japonesa de comerlo tiene un fuerte sabor a wasabi, se equilibra mejor con el sabor más espeso del salmón.
2. Sirope de arce (sirope de arce)
El sirope de arce es una de las especialidades más famosas de Canadá. Actualmente, el 70% de los productos mundiales de jarabe de arce se concentran en Quebec. Esta savia recogida de arces azucareros que tienen más de 40 años es muy valiosa. De media, sólo se puede extraer 1 litro de jarabe de arce de 40 litros de jarabe de arce. El jarabe de arce tiene un rico sabor y es un producto totalmente natural. Se dice que es bueno para la belleza y la pérdida de peso y es muy popular.
Debido a que el jarabe de arce es tan popular, visitar una choza de jarabe de arce también es una actividad muy popular, donde puedes aprender todo sobre el jarabe de arce. Esta es una actividad que combina la vida local, la comida y el turismo. Será explicada por una persona dedicada, probará auténticos productos de jarabe de arce y comida tradicional, disfrutará de animados espectáculos de música y danza tradicionales y realizará un recorrido en carruaje tirado por caballos por el arce. bosque.
Un arce con un diámetro de 25 cm suele tener un solo agujero perforado, lo que le permite descansar y rejuvenecer. Con el paso de los años, los arces grandes suelen perforar de 3 a 4 agujeros de 5 cm de profundidad en el cuerpo blanco del tronco, y la savia fluye a lo largo de los conductos hasta el barril de almacenamiento. La temperatura a la que se hierve el jarabe de arce suele mantenerse a 4 grados centígrados por encima del punto de ebullición del agua. La recolección de savia de arce requiere la temperatura adecuada. Cada año, la temporada de cosecha de azúcar de arce dura de 4 a 6 semanas, de febrero a abril. La savia de arce solo se puede extraer cuando la temperatura nocturna es inferior a 0 ℃ y la temperatura diurna es superior a 5 ℃.
Hacia 1600 comenzaron a aparecer registros del “jarabe de la India”. Fueron los indios quienes descubrieron por primera vez la savia del arce y utilizaron "métodos indígenas" para cavar surcos y agujeros en los troncos de los arces para recolectarla. El "jarabe indio" de aquella época fue el predecesor del actual "jarabe de arce". El azúcar de arce es rico en minerales y ácidos orgánicos. Tiene menos calorías que la sacarosa, la fructosa y el azúcar de maíz, pero tiene mucho calcio, magnesio y ácidos orgánicos. más alto que otros azúcares y puede complementar la nutrición. Constitución desequilibrada y débil. El azúcar de arce no es tan dulce como la miel, con un contenido de azúcar de aproximadamente el 66% (la miel tiene un contenido de azúcar de aproximadamente el 79% -81% y un contenido de azúcar de hasta el 99,4%).
El producto de jarabe de arce más común es el jarabe de arce. A la gente le gusta comer panqueques y tostadas francesas bañadas en almíbar y verter el almíbar sobre helado, yogur y batidos. A los canadienses también les gusta poner jarabe de arce en la nieve y comerlo juntos. Es frío y dulce y tiene un sabor suave. Al comer, solo la nieve y el azúcar se deslizan lentamente por la garganta, lo cual resulta muy cómodo.
El jarabe de arce se puede dividir en varios tipos, con diferentes contenidos de azúcar, por lo que sus usos también son diferentes: algunos son aptos para elaborar caramelos duros y cremas, otros son aptos para consumo directo y otros son aptos para cocinando. De hecho, el jarabe de arce tiene muchos usos en la cocina que no son muy conocidos. El foie gras con sirope de arce es el favorito de los expertos. Hay muchos productos de jarabe de arce como mantequilla de jarabe de arce y gelatina de jarabe de arce (huele delicioso y es perfecto para tostadas, agrega queso, caramelos duros, azúcar, mostaza de jarabe de arce, mermelada de jarabe de arce, malvaviscos). , etc.
Hay un plato famoso en Canadá llamado "Salmón frito con azúcar de arce": el salmón se marina y se fríe con pimienta y canela en polvo, se sirve con puré de patatas continuo y verduras ralladas, y luego se cubre con arce. El azúcar, el almidón, las vitaminas y la fibra están todos en un solo plato, y el aroma único del azúcar de arce es el alma persistente de este plato.
El jarabe de arce de la marca Canadian SHADY MAPLE FARM Company nº 1 se puede comprar en supermercados como PRICE CHOPPER, LOBLAWS, Dominion, etc., por unos 4 dólares canadienses/250 ml, como se muestra en la botella de vidrio a continuación. . Generalmente, una botella de jarabe de arce de 500 ml cuesta entre 8 y 9 dólares canadienses.
3. Ginseng americano
El ginseng americano canadiense también es una especialidad. Tenga en cuenta que la ley de Hong Kong prohíbe la importación de ginseng americano silvestre sin una licencia válida emitida por la AFCD. Las variedades de ginseng americano cultivadas artificialmente también requieren una licencia emitida por el país exportador antes de poder importarse. El practicante de medicina china Guan Zhiyi dijo que los mayoristas también deben tener un certificado de origen o un certificado de importación al comprar ginseng americano e importarlo. Por lo tanto, se requiere una licencia de importación para traer ginseng americano a Hong Kong. al comprar.
◆Valor medicinal del ginseng americano: el ginseng americano es de naturaleza fría y de sabor amargo. Puede beneficiar el yin de los pulmones, eliminar el fuego y calmar la sed. El ginseng americano tiene efectos farmacológicos como mejorar el trabajo físico y mental, reducir la fatiga y regular el sistema nervioso central. Tiene un efecto muy bueno sobre enfermedades cardíacas como la hipertensión, la desnutrición miocárdica, la enfermedad coronaria y la angina de pecho. Está especialmente indicado para mejorar la irritabilidad, congestión y sed provocadas por enfermedades cardíacas, y reducir las reacciones adversas provocadas por la radioterapia y quimioterapia en pacientes con cáncer, como sequedad de garganta, náuseas, pérdida de peso, leucopenia, pérdida de apetito, atrofia de las glándulas salivales, etc. . , y puede cambiar el estado de estrés del cuerpo y reducir la atrofia del timo y los ganglios linfáticos. La medicina tradicional china se utiliza clínicamente para tratar la tos, la debilidad pulmonar, la tos crónica, la pérdida de sangre, la sequedad de garganta, la sed, la fatiga por falta de calor, el fuego de estómago y el dolor de muelas. Al mismo tiempo, también se utiliza para tratar el período de recuperación de enfermedades infecciosas agudas como neurastenia, trastornos nerviosos autónomos, pleuresía, polineuritis infecciosa, encefalitis japonesa, etc., o se utiliza en combinación con otras medicinas tradicionales chinas. . Se ha descubierto que los efectos farmacológicos de las saponinas del ginseng americano son multifacéticos:
◆Efecto antienvejecimiento: el PQS puede mejorar y potenciar la función de la memoria. Mantener un entorno cerebral normal, proteger el deterioro funcional causado por la isquemia cerebral y la hipoxia, promoviendo así el aprendizaje y la memoria.
◆Efecto de mejora inmune: los resultados experimentales muestran que después de 8 horas de administración in vivo de PQS, la tasa de transformación de linfocitos de tuberculosis del grupo de 100 mg fue significativamente mayor que la del grupo de control. Los resultados mostraron que PQS no sólo mejoró significativamente la proliferación de linfocitos T inducida por Lon A, sino que también promovió la producción de IL e interferón (IFN) y la actividad de las células asesinas (NKC). Muestra que POS también tiene amplios efectos reguladores sobre la función inmune de ratones in vivo.
◆Efecto para bajar los labios: los resultados experimentales muestran que el PQS no solo puede corregir el trastorno del metabolismo de las lipoproteínas y el colesterol en ratas hiperlipidémicas, sino que también mejora el efecto antiperoxidación lipídica del cuerpo, que es beneficioso para la antiaterogénesis. El inicio y la progresión de la esclerosis (EA). La lipoproteína de baja densidad (DL) es un factor perjudicial en la EA, mientras que la lipoproteína de alta densidad (HDL), especialmente la lipoproteína de alta densidad (HDL), es un factor anti-AS eficaz que puede transferir el colesterol libre en los tejidos periféricos al metabolismo hepático. Ayuda a reducir la acumulación de colesterol en los tejidos y células periféricos y el daño extenso a las células endoteliales vasculares.
◆Efectos sobre el sistema cardiovascular: Tiene efectos antiarrítmicos, isquemia miocárdica y lesión por reperfusión sobre el sistema cardiovascular. Es adecuado para arritmias, enfermedades coronarias, infarto agudo de miocardio, trombosis cerebral y coronarias. enfermedad arterial, cirugía de bypass, etc. Para el sistema sanguíneo, tiene los efectos de antihemólisis, hemostasia, reducción de la coagulación, inhibición de la agregación plaquetaria, regulación de los lípidos en sangre, antiaterosclerosis y reducción del azúcar en sangre. , adecuado para enfermedades como hiperlipidemia, aterosclerosis, enfermedades geriátricas y diabetes.
◆Utilizado en el sistema endocrino: Actúa sobre el sistema pituitario-adrenocortical (como ACTH) y el sistema pituitario-gonadal, promoviendo las proteínas séricas, las proteínas de la médula ósea, las proteínas de los órganos, las proteínas y grasas del cerebro, y las proteínas de las células hepáticas. (ARN Polimerasa), síntesis del metabolismo de grasas y azúcares, indicado para enfermedades geriátricas, disfunciones sexuales, anemia y cáncer. Para el sistema urinario tiene efecto antidiurético y está indicado en la enfermedad de Addison y enfermedades geriátricas.
◆Otros: Además de los efectos anteriores, las últimas investigaciones nacionales y extranjeras muestran que el PQS tiene efectos antifatiga, sedante, anticonvulsivo y antiestrés. Rb3 tiene un efecto bloqueador de los canales de calcio y Rb1 tiene efectos antioxidantes y eliminadores de radicales libres. Al mismo tiempo, el PQS también tiene el efecto de resistir la glucosa y la hipoxia, y el PQS tiene el efecto de resistir mutaciones cancerígenas, lo que proporciona datos para la prevención del cáncer. Para tumores y virus, puede inhibir la proliferación de células cancerosas y del virus del herpes simple, y es adecuado para diversos cánceres y enfermedades virales.