¿Qué tipo de comida es el "cordero Ujimqin" de Mongolia Interior? ¿Cuáles son las características?

Las ovejas Ujimqin se producen en los pastizales de Ujimqin en la Liga Xilingol oriental de la Región Autónoma de Mongolia Interior, de ahí el nombre. Distribuido principalmente en East Ujimqin Banner y West Ujimqin Banner, así como en partes de las adyacentes Xilinhot City y Abayi Banner. La oveja Ujimqin es una oveja de cola corta, de lana gruesa y carne regordeta. Es famosa por su cuerpo grande, cola grande, alto contenido de grasa en la carne y su rápida producción y desarrollo de cordero. Las ovejas Ujimqin se cultivan gradualmente mediante selección natural y artificial a largo plazo según el clima natural y los métodos de producción locales específicos.

Características de apariencia

Las ovejas Wuzhumuqin son fuertes y grandes. La cabeza es de tamaño mediano, la frente ligeramente ancha y el puente de la nariz ligeramente alto. La mayoría de los carneros no tienen cuernos, algunos tienen cuernos y la mayoría de las ovejas no tienen cuernos. El pecho es ancho y profundo, con costillas bien arqueadas. La profundidad del pecho es cercana a 65438 + 0/2 de la altura del cuerpo. La espalda y el lomo son anchos y planos, y los cuartos traseros están bien desarrollados. Los músculos son regordetes y bien proporcionados. Las extremidades son gruesas y tienen una cola pequeña y gruesa. La mayoría de los colores de lana son de oveja de cabeza negra, que representan aproximadamente el 6,2%, las ovejas de cabeza blanca representan aproximadamente el 10% y el color del cuerpo representa aproximadamente el 11%.

Productividad

La alimentación y el manejo de las ovejas Ujimqin son extremadamente extensivos. Se pastan durante todo el año sin alimentación suplementaria y sólo se añade un poco de pasto suplementario cuando la nieve es demasiado intensa. no se puede pastar. Las ovejas Ujimqin crecen y se desarrollan rápidamente. El peso medio de los corderos machos y hembras de 2,5 a 3 meses es de 29,5 kg y 24,9 kg. El peso medio de los corderos de 6 meses es de 40 y 36 kilogramos, los carneros adultos de 60 a 70 kilogramos y las ovejas adultas de 56 a 62 kilogramos. El peso medio en canal es de 17,90 kilogramos, la tasa de sacrificio es del 50%. el peso neto medio de la carne es de 11,80 kilogramos y la tasa neta de carne es del 33%. El cordero Ujimqin tiene un bajo contenido de agua y es rico en calcio, hierro, fósforo y otros minerales, y hay suficiente precipitación de grasa entre las miofibrillas y las fibras musculares. La tasa de partos es sólo del 100%. Las ovejas Ujimqin son aptas para el pastoreo durante todo el año. Tiene las características de engorde rápido, gran capacidad de acumulación de grasa, alta producción de carne y madurez sexual temprana. Es adecuado para pastoreo y engorde durante el período de máximo crecimiento de los pastos o para la producción planificada de corderos de engorde. Al mismo tiempo, las ovejas Ujimqin también son excelentes ovejas receptoras para el trasplante de embriones de raza pura. Las crías de corderos son fuertes, resistentes a las enfermedades y adaptables.

Características de sabor de la carne de oveja Ujimqin

Tiene las características de rico aroma, carne tierna y sabor refrescante. Después del análisis, el contenido de humedad de la carne de oveja Ujimqin es menor que el del cordero común, y el contenido de materia seca es significativamente mayor que el del cordero común. El contenido de materia seca de las ovejas adultas llega al 56,19%, un 9,06% más que el del cordero normal. El contenido de ácido glutámico es muy alto y el contenido de ácido glutámico de las ovejas adultas es de 13,32 mg/100 g. El contenido de varios aminoácidos esenciales también es alto, y el contenido del primer aminoácido limitante, lisina, es alto, que es de 6,59 mg/100 mg para ovejas adultas.