¿Qué hacer durante el Festival de los Faroles?
1. Poner en un bol el azúcar, añadir un poco de osmanthus, semillas de cáñamo, harina, añadir un poco de agua hirviendo y mezclar bien, ponerlo sobre la mesa, cortarlo con un cuchillo. en rodajas de 1,5 minutos de grosor y córtelas en cubos cuadrados de 1,5 centavos para hacer rellenos de bola de masa.
2. Pon los fideos de arroz en el recogedor. Coloque el relleno de bola de masa en un colador, remójelo en agua fría, viértalo en un recogedor y agítelo con ambas manos para cubrir el relleno de bola de masa con harina de arroz glutinoso tres veces seguidas para formar bolas de arroz glutinoso. Hervir en la olla unos 10 minutos hasta que flote y esté cocido.
3. Lavar las nueces dos veces con agua hirviendo, pelarlas y trocearlas, lavar las azufaifas y dejarlas en remojo en agua fría durante 12 horas.
4. Ponga el arroz glutinoso, las nueces y la carne de azufaifa en un bol, agregue 200 gramos de agua, mezcle bien y muela hasta obtener una pasta fina con un molinillo pequeño.
5. Poner el agua en una cuchara malla, añadir el azúcar, y cuando veas que se quema, quitar la espuma, añadir rápidamente la pulpa de nuez, revolver con la papilla hasta que esté cocida y Ponlo en un bol y sácalo de las albóndigas cocidas.
Ejercicio 2:
1. Hervir las judías rojas, retirarlas, añadir dos puñados de azúcar, malta y mantequilla, cocer en otra olla y escurrir.
2. Después de enfriar, amase hasta obtener 10 g de pasta de frijoles rojos* * * y haga 12 piezas.
3. Vierta la harina de arroz glutinoso en una olla redonda, ponga el relleno de frijoles rojos en la harina de arroz glutinoso, levante la olla con ambas manos y enrolle en círculos para cubrir el relleno de frijoles rojos con una capa. de harina de arroz glutinoso.
4. Después de extenderlo, colóquelo en un colador y escúrralo rápidamente.
5. Vuelva a poner el relleno de judías rojas remojadas en la harina de arroz glutinoso y extiéndalo de la misma forma. Repita las acciones de remojo y enrollado unas 4 a 5 veces o de 7 a 8 veces. Cuanto más avanzas, más gruesa se vuelve la piel.
6. Rodé 8 veces. Recuerdo que cada vez que la vuelvo a poner en la harina de arroz glutinoso, puedo ponerla suavemente con las manos para evitar que la harina de arroz glutinoso se moje y se aglomere, de modo que las bolas de masa queden enrolladas de manera desigual y redonda.
7. Después de que hierva el agua, añade las bolas de masa, déjalas flotar y cocina durante unos 3 minutos.