El proceso de elaboración de la olla caliente con pezuñas de animales.

Dos manitas de cerdo, un maíz dulce, un puñado de cebada y frijol mungo, ocho dátiles rojos, dos trozos de jamón, tres trozos de anís estrellado, una docena de trozos de pimiento, un trozo de hierba, un trozo de nuez moscada y hojas de laurel. Un trozo, un trozo de jengibre, un trozo de cebolla verde, 1/3 de tazón pequeño de vino de arroz, la cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. Lavar las manitas de cerdo, quitarles el pelo y cortarlas en trozos grandes. Ponlo en una olla fría y cocina a fuego alto hasta que sangre.

2. Preparar una cazuela a un lado y poner a hervir media olla de agua caliente. Ponga en la bolsa los dátiles rojos, el anís estrellado, los granos de pimienta, la maracuyá, el cardamomo, las hojas de laurel y las rodajas de jengibre.

3. Lavar las manitas de cerdo cocidas con agua tibia, ponerlas en una cazuela, añadir la bolsa, los granos de cebada, las judías mungo, el jamón, las cebolletas y verter el vino de arroz. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante una hora y media.

4. Cortar el maíz tierno en cinco gajos y cocer a fuego lento en una cazuela durante más de media hora. Agregue la cantidad adecuada de sal. Apaga el fuego.

5. Salsa para pezuñas: cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, cilantro picado, frijoles negros Laoganma, dos cucharadas de azúcar, media cucharada de vinagre, media cucharada de aceite de sésamo, mezclar bien.

Experiencia:

1. Las manitas de cerdo se deben trocear.

2. El cardamomo tiene el efecto de eliminar la acumulación y regular el qi. Añadirlo a la sopa es beneficioso para la digestión.

3. La semilla de Coix y el frijol mungo tienen el efecto de reducir la hinchazón y la diuresis.

4. Los cacahuetes y los dátiles rojos son gotas de sangre.