¿Cómo hacer guisantes congelados?

Ingredientes: guisantes (hervidos) en cantidad adecuada.

Accesorios: cantidad adecuada de leche evaporada y cantidad adecuada de agar.

Ejercicio:

1. Lavar los guisantes frescos, ponerlos en un recipiente resistente al calor, meter en el microondas durante 5 minutos, sacar y enfriar.

2. Echar los guisantes enfriados y el agua en el filtro de la batidora y mantener a 1ºC durante 3 minutos.

3. Verter la pasta de guisantes filtrada en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de leche condensada y reservar.

4. Una vez remojado el agar, mételo en el microondas durante 2 minutos y revuelve uniformemente. Filtralo por un colador y viértelo en la pasta de guisantes y revuelve uniformemente.

5. Una vez que el puré de guisantes se haya enfriado y se le haya dado forma, puedes sacarlos, cortarlos en trozos y guardarlos en el frigorífico durante 10 minutos antes de comerlos.

Consejos de cocina:

1. La leche condensada en pasta de guisantes tendrá un sabor muy dulce si no le añades una cantidad adecuada de miel.

2. El agar debe tamizarse, de lo contrario afectará el sabor.