Cómo hacer en casa un delicioso merengue que se deshace en la boca

Ingredientes

Ingredientes principales

Clara de huevo

35g

Azúcar blanca

28g

Accesorios

Ralladura de limón

Un poco

Pasos

1. azúcar Ralladura de limón

2. Lavar el limón y raspar un poco de ralladura de limón. Si el limón es pequeño, utilizar la piel de 1/4 de limón.

3. En un bol sin agua y sin aceite, echar unas gotas de zumo de limón.

4.Hacer una espuma gruesa y grande, añadir un poco de ralladura de limón y 1/3 del azúcar.

5. Batir las claras y dividir el azúcar restante en 2. Añadir al mismo tiempo.

6 hasta que aparezcan líneas claras y el estado de ocho o nueve distribuciones.

7. . Elige tu boquilla de pastelería favorita y colócala en la manga pastelera. Yo usé la boquilla de flor de cerezo. Cargue las claras, forre la bandeja para hornear con papel engrasado y exprima las claras sobre el papel engrasado.

8. . Precalienta el horno, ajusta el fuego superior a 94°C y el inferior a 100°C, y hornea durante 52 minutos

9. Déjalo enfriar después de sacarlo del horno

10. Retira el azúcar del papel de horno

11. Guárdalo en un frasco cerrado lo antes posible, de lo contrario se pegará a la humedad.

Consejos

Pensamientos del pequeño Yingzi:

1. La ralladura de limón se puede reemplazar con ralladura de naranja

2. Clara de huevo. Simplemente bate hasta. 9 y distribuir Se puede batir a velocidad alta al principio Cuando el batido esté casi terminado, cambiar a velocidad baja para separar las burbujas. La textura que se produce así será más delicada y menos propensa a formar burbujas grandes. >

3. El azúcar se volverá amarillo y el color no será el mismo. (Cuando la temperatura es alta, el azúcar comienza a caramelizarse, lo que hace que se ponga amarillo)

4. (El tiempo de horneado no es suficiente, puedes extender el tiempo)

5. Coloca papel engrasado dentro del molde para hornear. El azúcar tiene un efecto corrosivo en el molde para hornear, así que trata de no hornear directamente sobre el molde para hornear. cacerola. ?

6. El tiempo de horneado debe ajustarse según el tamaño.

7. Guardar en una caja fresca para evitar la humedad y la pegajosidad.

8. Elige la boca de flor según tu preferencia. Yo uso boca de flor de cerezo, boca de flor de ocho dientes o boca de estrella.