¿Cuáles son las guarniciones del Cold Sansi?

Ingredientes: 1 zanahoria, 1 pepino, 200 g de brotes de frijol mungo, cilantro, ajo, chile seco.

1. Triture las zanahorias, triture el pepino, pique el cilantro, pique los ajos y corte los chiles secos en rodajas y reserve.

2. Hervir una olla con agua, primero poner las zanahorias en la olla durante 30 segundos, luego poner los brotes de frijol mungo en la olla durante 1 minuto. [1]

3. Blanquear las zanahorias y los brotes de soja en agua fría y reservar.

4. Poner en un recipiente 1 cucharada de sal, media cucharada de esencia de pollo y media cucharada de azúcar, mezclar bien y luego agregar el ajo picado.

5. Vierta un poco de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 50% y un 60% de temperatura, agregue los gajos de chile a la olla y saltee hasta que estén fragantes.

6. Vierta la guindilla aceitosa sobre el ajo picado.

7. Poner los gajos de cilantro en un recipiente, luego verter 3 cucharadas de vinagre blanco y unas gotas de aceite de sésamo. Finalmente mezclar bien y servir. [1]