Sobre la historia de la cocina de Luoyang, ¿cuál es su origen?
El famoso plato tradicional de Luoyang: golondrina de peonía. Hablando de este plato, hay que hablar de su historia. Según la leyenda, en el aniversario de la llegada de Wu Zetian a Luoyang, se llevó al palacio un rábano blanco que pesaba 30 kilogramos y un metro de largo como tributo "auspicioso". Para hacer un buen plato con rábano, los chefs imperiales pensaron repetidamente y finalmente elaboraron un plato de sopa que no perdía el sabor de la comida imperial, que contenía diversas delicias de las montañas y los mares.
Después de probarla, la Reina la elogió mucho porque tenía forma de seda de nido de pájaro, por lo que inmediatamente la llamó "Falsa Golondrina". Más tarde, el Primer Ministro Zhou acompañó al Primer Ministro canadiense a Luoyang para ver este plato. Para resaltar las características de Luoyang, el chef añadió una flor de peonía al agar-agar y talló un pastel cocido al vapor con yema de huevo. El primer ministro Zhou sonrió y dijo: "Las peonías de Luoyang son las mejores del mundo y las peonías también se pueden cultivar en platos. Este plato debería llamarse peonía y golondrina. De ahí el nombre "peonía y golondrina".
El plato favorito de Henan entre la gente de Luoyang no son los deliciosos fideos de carpa cocidos, ni las famosas bolas de arroz glutinoso, ni el "Juego de los Cuatro Tesoros" conocido como "Cocina Única de Henan", pero este plato de sopa común y corriente está lleno de vida. También puedes ir al patio de comidas para degustar bocadillos locales, de hecho, son muy similares a la mayoría de las calles de comida, como gluten a la parrilla, salchichas, tofu de pescado, muslos de pollo, fuego de burro y bollos de carne, calamares a la parrilla, etc. Muchos restaurantes en Luoyang tienen tapetes de agua de Luoyang, pero el restaurante de fabricación de tapetes de agua más famoso es muy diferente. Como marca china famosa, las habilidades verdaderamente únicas de fabricación de tapetes de agua de Luoyang están incluidas en la lista del patrimonio cultural intangible nacional. las calles.
Todos los platos calientes tienen sopa, sopa y agua; una vez terminado un plato caliente, será reemplazado por otro y el plato se actualizará para que fluya el agua, se caracteriza por la cama de agua de Luoyang. por una combinación de carne y verduras, una amplia gama de ingredientes, simples y complejos, y varios sabores, ácido, picante, dulce y salado. Si quieres beber la sopa más pura de Luoyang, debes levantarte al amanecer y beber. Primero un plato de sopa, porque el primer plato de sopa es la esencia, el sabor de la sopa es muy fuerte y el sabor del azúcar y el té es infinito. ¡Agregue corazón de repollo, jengibre, azúcar, vino de cocina y un poco de aceite para moler! , sal, glutamato monosódico, etc., calentar los fideos y envolverlos en un envoltorio fino. Pues envolverlos en cupcakes de papel en forma de media luna y cocinarlos al vapor en un cestillo durante diez minutos. Se caracteriza por su piel fina como el papel, color jade. Me gusta el color, el sabor completo, delicioso pero no grasoso.