¡Acerca del servicio en restaurantes!

Si el orden del banquete familiar es razonable o no, está relacionado con la atmósfera del banquete y el apetito de los invitados por la comida. Puede reflejar plenamente la alfabetización cultural del anfitrión y el respeto por los invitados. El orden del banquete familiar debe ajustarse según las costumbres locales y la situación de los invitados. Generalmente se sirve al frente el orden de platos fríos, platos calientes salteados o grandes, postres, snacks y primeros platos.

Según el diseño y disposición del menú, primero se sirven los platos fríos, luego los primeros platos, como aleta de tiburón, pepino de mar, golondrina, etc., y luego los platos salteados calientes. . Cuando se sirven platos salteados calientes, se deben servir a intervalos razonables según los diferentes métodos de cocción, diferencias de sabor, distinción entre carne y verduras en los platos, etc. Luego se sirven uno tras otro los platos principales, incluidos los snacks salados, y finalmente se sirven remolacha, snacks, etc. Tenga en cuenta que la sopa dulce es la misma que el postre y la sopa salada es la misma que la mancha salada.

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El principio general de servir platos es servir primero platos de alta calidad, primero platos frescos y tiernos, y luego platos jugosos, jugosos y deliciosos. . Los rollitos de camarones y los rollitos de pescado deben servirse con espacios entre ellos, no igual que el anterior. Se deben servir platos con sabores especiales, como harina de cangrejo, y platos dulces, de lo contrario, otros platos se volverán aburridos. Al servir, cada plato debe colocarse cerca de la parte superior y luego rotarse entre los demás invitados después de que el invitado de honor haya terminado de probarlo. Al servir pollo entero, pato entero o pescado entero, la cola no debe apuntar hacia la parte superior del jefe ejecutivo. En cambio, el lado más tierno y mejor de los ingredientes debe mirar hacia arriba para mostrar respeto por el invitado de honor. facilitar sentarse en el jefe ejecutivo la gente lo utiliza. Los platos que se hayan comido deben retirarse lo antes posible. Al servir platos como aleta de tiburón, el anfitrión también puede dividir los platos para los invitados. Al servir comida, la comida debe servirse primero desde abajo. La velocidad de servir la comida debe depender de la velocidad del banquete. Si los invitados comen rápido, la comida se servirá rápidamente; servirse lentamente. Es necesario no sólo evitar el fenómeno de perder el contacto con el servicio de los platos y los invitados esperando por los platos, sino también evitar servir los platos demasiado rápido, lo que es contraproducente y afecta el apetito de los invitados.

Para los banquetes de comida de estilo occidental en las familias modernas, el orden de servicio es el de platos fríos, sopas y platos calientes, los aperitivos y cócteles se deben servir antes de la comida. La comida occidental debe servirse primero con platos fríos. Hay dos formas de servir: una es servir platos fríos antes de que los invitados se sienten y la otra es servir los platos fríos después de que los invitados se hayan sentado. Los platos fríos incluyen platos, ensaladas, mantequilla, mermelada y pan. Después de servir los platos fríos, se debe servir primero la sopa y luego los platos calientes. Si hay varios platos calientes, se debe prestar atención a una combinación razonable de carne, pescado, aves, camarones y diversas verduras. Una vez que los invitados han terminado los platos, se sirven varios postres y frutas, y finalmente se sirven bebidas como té y café. También se debe servir leche y azúcar para que algunos invitados tomen según sus propias preferencias.