¿Qué tipo de polvo se debe espesar con agua fría o caliente?

Utilizar agua fría para espesar. Si el almidón se cocina en agua caliente, no se revolverá. Para usar almidón de camote, es mejor remojarlo primero. Esto se llama almidón húmedo. Simplemente revuélvalo cuando lo use. Presta atención al tiempo de espesamiento, que generalmente debe realizarse cuando los platos estén casi cocidos. Espesar la marinada demasiado pronto la quemará, mientras que espesarla demasiado tarde hará que el plato se caliente durante mucho tiempo y pierda su ternura.

2. Harina cruda para espesar

La harina para cocinar generalmente se refiere al almidón de tapioca, que es un tipo de almidón que se usa en los hogares comunes para espesar la salsa. Si el procesamiento de la fábrica de alimentos se enfrenta a altas temperaturas (superiores a 35 °C) que pueden ocurrir durante la refrigeración o el transporte y almacenamiento del producto, y existen ciertos requisitos para la estabilidad del producto, es necesario utilizar almidón modificado para garantizar que el producto permanezca congelado, calentado y enfriado repetidamente. En la vida diaria, los almidones, incluido el almidón de maíz (el almidón también se puede extraer de muchos otros cereales), se utilizan como espesantes en la cocina, lo que ayuda a ablandar los materiales y espesar las sopas.