Al preparar sopa de huevo, ¿cómo se pueden hacer más huevos finos y hermosos?
El tiempo de batido, el calor y el espesamiento son puntos clave.
1. Cuando manipule huevo líquido, utilice un batidor o palillos y asegúrese de revolver bien. Si no entiendes qué es revolver, sigue el tiempo y bate durante 1-2 minutos. La cantidad de sopa es de unos 500 gramos y un huevo.
2. La sopa debe quedar muy espesa. En este momento, se necesita agua y almidón. Si no se espesa, toda la plumeria se acumulará encima y flotará. Parece que no tiene apetito y ha llegado a cierto estado pegajoso. Tiene un sabor muy suave y el efecto de usar almidón de patata es mejor.
3. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento para mantener la sopa hirviendo. Cubre el recipiente con palillos para permitir que crezca el líquido del huevo y viértelo lentamente en la olla. dextrorso. No lo viertas todo de una vez, se convertirá en espuma. Después de verter, no te preocupes por revolver, espera unos segundos hasta que la gota de huevo se solidifique y luego apaga el fuego inmediatamente. El líquido del huevo solidificado es muy bonito.
Asegúrate de recordar que los ingredientes se ponen en la olla con anticipación, porque la gota de huevo se pone en la olla en el último paso. Después de la condensación, asegúrate de apagar el fuego y no. cocínelo por mucho tiempo.