Comida fresca de Fengqing
Las delicias del condado de Fengqing incluyen papa rolls, tocino Fengqing, salsa sansho, caldo de codorniz, pasteles nocturnos, cebo de pescado triturado Fengqing, tofu peludo Fengqing, etc.
1. Baba rolls: Elaborados con harina de guisantes como ingrediente principal y especias como granos de pimienta, frutos de la hierba, hinojo, etc., son a la vez comida y snack en la zona.
2. Tocino Fengqing: La carne de cerdo se marina con vino, sal y diversas especias durante una semana y luego se cuelga al aire para que se seque. Se puede freír, hervir o cocer al vapor.
Salsa Sansho: Se pueden mezclar uniformemente pimienta sansho, pimienta de mijo, jengibre, ajo y tempeh de agua. Es picante y deliciosa, llena de aroma, apetitosa y refrescante, con sabor a montaña.
4. Caldo de codorniz: Quemar las plumas del ave sobre hojas al fuego, luego arrancarle las raíces del pelo, cortar los intestinos en trozos y hervirlos con agua limpia. Agregue agua, nuez de areca, brotes de bambú frescos con ácido fólico, sal, ají y chile en polvo. Entonces el aroma es agradable, ácido y apetitoso.
5. Por la noche: cuando prepare aceite de arroz en polvo, use una espumadera para dejar caer la pasta de arroz en el agua congelada a través de los pequeños agujeros y congélela en forma de renacuajo. un favorito del verano.
6. Cebo de pescado triturado Fengqing: Cortar el cebo de pescado en tiras finas y blanquearlo, añadir carne de cerdo fresca y caldo, añadir salsa de soja, cebolla verde picada, cilantro y un poco de col encurtida, o enrollar el pescado. el cebo en trozos y se mezcla con rodajas de carne fresca. Se saltean juntos los huevos, los champiñones, los tomates y los guisantes.
7. Fengqing Hairy Tofu: Es un tofu de pelo largo, que se puede hornear o freír. Pertenece al tofu apestoso, pero es diferente del tofu apestoso de otros lugares y tiene un sabor excelente.