Una receta de cigalas picantes
2. Elige primero las cigalas, que sean frescas, grandes y de colores vivos.
3. No te preocupes por la limpieza antes de comprarlo en casa. Remójalo en agua y sal durante 5 horas, deja que escupa la suciedad y luego lávalo con un cepillo pequeño.
4. Quitar los hilos de los camarones es un trabajo delicado y poco peligroso. Los cangrejos de río tienen unas pinzas muy poderosas, por lo que puedes usar guantes. Para quitar el sedal de camarón, comience desde la cola del cangrejo de río, generalmente la parte media de la cola, rómpala hacia arriba y luego saque el sedal de camarón.
5. Prepara los ingredientes. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en rodajas. Si te gusta la comida picante, puedes agregar más chiles. Además de estas, también es necesario preparar especias especiales para el cáñamo, que están disponibles en los mercados o supermercados y que puedes elegir según tus preferencias personales.
6. Una vez caliente el aceite, añadir los ingredientes, sofreír, después añadir las cigalas y sofreír. Después de que se ponga rojo, sofríe a fuego lento durante otros diez minutos para sazonar.