La receta secreta de la comida cocinada

Ingredientes: 100 gramos de chiles secos, cebolletas, 50 gramos de jengibre, 30 gramos de anís estrellado, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan, kaempferol, canela, hinojo, hierba, Amomum villosum, 5 gramos de clavo, 5 gramos de cardamomo, 5 gramos de paella, 200 gramos de azúcar, 50 gramos de salsa de soja, 65438+ sal refinada.

El método de preparación de los alimentos cocidos es el siguiente:

1. Quitar las semillas de los chiles secos y cortar en gajos, triturar el jengibre, cortar las cebolletas en gajos, triturar. los frutos de la hierba y quitar las semillas; poner los frutos, los clavos, el amomum villosum y las cortadoras de césped en un recipiente, remojar en agua durante 10 horas, sacar y escurrir la sopa fresca en la olla, llevar a ebullición a fuego alto; y dejar a un lado.

2. Añade 1000g de aceite mezclado al wok y calienta hasta que esté 30% caliente. Añade las especias remojadas, el hinojo, el kaempferol y la hierba al wok y sofríe durante unos 30 minutos. Después de que salga el aroma, toma el wok y viértelo en la olla hirviendo.

3. Lavar la olla a fuego alto, agregar el aceite mezclado restante y calentar hasta que esté 50% caliente. Agregar el jengibre, las cebolletas y sofreír, los nudos de chile secos y los granos de pimienta de Sichuan. Caliente hasta que el aceite esté rojo y picante, vierta y agregue a la olla.

4. Añade sal, salsa de soja y azúcar a la olla, mantén la marinada hirviendo pero sin hervir y cocina a fuego lento durante 4 horas.