Recetas y pasos para pescado frío

Hay muchos tipos de peces. En nuestras vidas, los peces de agua dulce son comunes. Por supuesto, los amigos que viven cerca del mar deben comer más pescado de mar. La carne de pescado es rica en nutrientes y apta para todas las edades.

Hoy compartiré con vosotros un método para enfriar pescado utilizando la carpa como ingrediente principal. Este plato es nutritivo y tiene un sabor único. Para aquellos a quienes les gusta cocinar solos, eche un vistazo a nuestras operaciones específicas.

Primero preparamos una carpa, preferiblemente fresca. Después de comprarlo, lávalo con agua limpia, primero raspa las escamas del pescado y luego retira las vísceras, limpia todo y reserva.

Primero use un cuchillo para hacer un corte en la cabeza del pescado, golpee suavemente el cuerpo del pescado para dibujar una línea de pescado, luego haga un cuchillo recto en ambos lados del cuerpo del pescado y un cuchillo cruzado en la cola. , para que la carpa sea más fácil de comer, luego lávala con agua y ponla en un recipiente.

Encurtir la carpa:

Añadir un poco de vino de cocción a la olla para quitar el olor a pescado. Añadir 1g de pimienta de Sichuan en grano y 1g de sal a la base de la carpa. cógelo uniformemente con las manos y prepara dos cebollas verdes para juntarlas en las fauces de pescado, corta unas rodajas de jengibre y ponlas en las fauces de pescado. Se pueden usar cebollas y jengibre para eliminar el olor a pescado y agregar sabor, luego reservar y marinar durante 10 minutos.

Herva agua en la olla. Cuando el agua esté hirviendo, coloque tres gajos de cebolla verde en el plato de pescado (agregar gajos de cebolla verde puede reducir el olor a pescado del pescado y el tiempo de cocción al vapor se acortará en consecuencia). , y luego poner Poner el pescado salado en la fuente de pescado y reservar. Cuando el agua hierva poner la rejilla encima.

Colocar el pescado en el plato, tapar y cocer al vapor durante 10 minutos.

Para cocinar el pescado al vapor en este momento, mezcle primero un poco de salsa:

Preparar una cebolla verde, cortada en cebolla verde picada, un trozo pequeño de jengibre, cortado en jengibre picado. Aplana unos trozos de ajo y pícalos. Corte varios pimientos de mijo en aros pequeños, corte un huevo en conserva en forma de media luna y póngalos en el bol.

Coge otro bol pequeño y añádelo.

Pescado al vapor: 20 gramos de aceite de soja negro, 20 gramos de salsa de soja muy fresca y 30 gramos de vinagre balsámico.

Remueve con una cuchara para que se derrita.

Añadir de nuevo

15 g de rocío fresco picante, 3 g de sal, 10 g de aceite de pimienta, 5 g de aceite rojo, 1 g de aceite de sésamo.

Remueve con una cuchara para derretir el aliño y reserva.

Después de 10 minutos, abre la tapa de la olla, saca el plato de pescado, controla la sopa en el plato, recoge las cebollas verdes y las chalotas de la panza del pescado y luego vierte el jugo preparado uniformemente. el pescado y luego cortarlo en trozos. Ponerle huevos en buena conserva.

Espolvoreamos un poco de cacahuetes fritos y cebolla de verdeo picada, y finalmente añadimos un trozo de cilantro para decorar.

Bien, ya está lista esta nutritiva y deliciosa ensalada de carpa. ¿Parece sencillo? Sabroso, único y nada grasoso. Amigos a quienes les gusta este tipo de comida, pruébenla cuando tengan tiempo.