Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿El pan integral no contiene gluten?

¿El pan integral no contiene gluten?

El pan integral, por supuesto, no contiene gluten.

Granos y harinas que contienen gluten:

Trigo

Malta

Centeno

Cebada

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Cuscús

Almidón de farina

Harina de Graham

Espelta

Triticale

Por decirlo simplemente: hay que prestar atención a cualquier alimento que contenga la palabra "trigo". La avena en sí no contiene gluten, pero la mayoría de la avena se mezcla con trigo en molinos, lo que deja la avena contaminada. A menos que esté etiquetada como sin gluten, la avena no es segura. Cabe mencionar que el trigo sarraceno no contiene gluten.

Los siguientes alimentos suelen contener gluten (no es seguro a menos que esté certificado como libre de gluten)

Condimentos:

Salsa de soja

Vinagre negro (envejecido) vinagre)

Vino para cocinar

Doubanjiang

Salsa de chile

Aderezo para ensaladas

Caldo de embalaje

Mayonesa disponible comercialmente

Queso sazonado (no queso puro)

Enlatados:

Carne enlatada

Sustitutos del huevo (huevo artificial yemas)

Productos de soja enlatados

Bebidas:

Cerveza

Bebidas calientes instantáneas

Leche con chocolate disponible comercialmente

Zumo verde de cebada

Vodka

Otros:

Avena (a menos que esté certificada como sin gluten)

Tostada frutos secos

Albóndigas

Papas fritas (normalmente espesadas con almidón)

Barritas energéticas

Helado

Cuándo Al comprar alimentos, lea atentamente las listas y etiquetas de ingredientes alimentarios.

Muchos alimentos procesados ​​contienen gluten, por lo que lo mejor es evitar todos los alimentos demasiado procesados, que en sí mismos no son buenos para la salud. Si sigue la lista de alimentos de la Dieta Sin Gluten 2.0, no sólo evitará el gluten sino que también optimizará su ingesta de nutrientes.

Para muchas personas con trastornos relacionados con el gluten, es necesario evitarlo por completo. (¡Especialmente para aquellos con enfermedad celíaca!) Por lo tanto, asegúrese de tener cuidado con la contaminación cruzada, algunas líneas pueden contener gluten, ¡así que lea atentamente las instrucciones en el paquete!