¿Qué se puede hacer con el polvo de pastel de luna de piel de nieve?
Ingredientes: relleno de frijol mungo pelado 200 g, relleno de azúcar 50 g, harina de arroz glutinoso 45 g, harina de arroz pegajoso 35 g, harina seca 20 g, pastel de luna en polvo congelado.
Condimento: relleno - 25 gramos de maltosa, relleno - 50 gramos de mantequilla, 18 gramos de aceite vegetal, 185 gramos de leche y 50 gramos de azúcar en polvo.
Pasos prácticos:
1. Hacer piel de hielo: leche, aceite vegetal (use aceite de maíz, aceite de girasol y otros aceites vegetales ligeros e insípidos, no use aceite de oliva, aceite de maní). , etc. que tienen olores especiales) de aceite) y el azúcar en polvo en un bol, revuelva uniformemente.
2. Vierta la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz glutinoso, el almidón de trigo y el polvo de pastel de luna helado en otro bol. Vierte lentamente la mezcla de leche del paso anterior en la harina, revolviendo hasta que se mezcle uniformemente.
3. Tamizar el purín mezclado 1-2 veces.
4. Después de tamizar, dejar reposar media hora. Cubre la superficie con film transparente, colócala en una vaporera llena de agua hirviendo y cocina al vapor a fuego alto durante 25 minutos.
5. Remueve vigorosamente la masa cocida al vapor con palillos mientras esté caliente hasta que quede suave y uniforme. Úsala después de enfriar. Asimismo, si quieres que se enfríe lo más rápido posible, puedes extenderlo en un plato y meterlo en el frigorífico. Una vez que la masa se haya enfriado, sofreír el relleno de frijol mungo y reservar.
6. Divida la masa enfriada y el relleno de frijol mungo en porciones pequeñas. La proporción entre piel y relleno es de 6:4. Si prepara pasteles de luna de 50 g, divida la piel de nieve en porciones de 30 g y el relleno de frijol mungo en porciones de 20 g.
7. Aplicar un poco de harina para repostería en las manos para evitar que se peguen. Colocar la piel de hielo en las palmas y aplanarla, y poner el relleno de frijol mungo sobre la piel de hielo.
8. Envuelva el relleno de frijol mungo con piel de hielo y pellizca bien.
9. Espolvorea un poco de harina para pastel en el molde para pastel de luna y agítalo para que la harina para pastel cubra uniformemente el molde para pastel de luna. Luego, golpea el molde de pastel de luna en la palma de tu mano para eliminar el exceso de harina para pastel.
10. Pon la masa envuelta en el molde de pastel de luna y presiona la forma de pastel de luna sobre el plato.
11. En este punto, los mooncakes de piel de nieve están listos. Los pasteles de luna de piel de nieve saben mejor después de enfriarlos en el refrigerador durante unas horas.