Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Cómo hacer un delicioso relleno de carne para albóndigas

Cómo hacer un delicioso relleno de carne para albóndigas

Algunas formas de preparar relleno de carne de bola de masa

Tomar como ejemplo el relleno de cerdo

Receta 1: Relleno de bola de masa de cerdo y maíz

Picar el relleno de cerdo, raspar el maíz con un cuchillo, picar la cebolla de verdeo y picar el jengibre mezclar todos los ingredientes del relleno, agregar una cucharada de sal, azúcar, aceite, una cucharada de salsa de soja, salsa de ostras y almidón, y mezclar bien en el sentido de las agujas del reloj.

▲Receta 2: Relleno de bola de masa de cerdo y repollo

Picar el cerdo en el relleno, picar las cebolletas, picar el repollo, agregar sal y matar durante 5 minutos, luego remojar; agua fría por 2 minutos, retirar con una espumadera y escurrir Luego poner en un recipiente el relleno de carne y la cebolla de verdeo picada, agregar 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de cocción. aceite, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar y mezclar bien.

▲Receta 3: Relleno de bola de masa de cerdo y setas shiitake

Retirar los tallos de las setas, lavarlas y blanquearlas en agua hirviendo, escurrir el agua y trocearlas y reservar aparte; pique los rellenos de cerdo, agregue sal y pimienta y mezcle bien. Reserve calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, agregue 3-5 granos de pimienta de Sichuan y un anís estrellado, hierva el aceite, retire los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado, viértalo. en el relleno de carne, revuelva uniformemente en una dirección, agregue la salsa de soya y la esencia de pollo, continúe revolviendo y mezcle bien, agregue los hongos shiitake y revuelva uniformemente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y mezcle bien;

▲Receta 4: Relleno de bola de masa de cerdo y nueve verduras

Lavar y escurrir las nueve verduras y picarlas en trozos y reservar picar el cerdo en el relleno, añadir un poco de cocción; vino, y use palillos para batir la carne en una dirección. Agregue el jengibre picado y mezcle bien en la misma dirección, agregue las nueve verduras picadas, agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de ostras, salsa de soja ligera, pollo en polvo, pimienta y sésamo; aceite y mezclar bien.

▲Receta 5: Relleno de dumpling de cerdo y apio

Retirar las hojas del apio, lavarlo, escaldarlo en agua hirviendo, escurrirlo en agua fría, escurrirlo y cortarlo en trozos finos, luego exprima el agua del apio; pique la cebolla, el ajo y el jengibre y reserve el relleno de cerdo, agregue el aceite de sésamo, el ajo picado, la salsa de soja oscura y la sal, y revuelva bien en una dirección; . Luego agregue la cebolla picada y el apio al relleno de carne y continúe mezclando bien.

▲Receta 6: Relleno de bola de masa de cerdo y cebolleta

Lavar y cortar las cebolletas en dados y ponerlas en un recipiente. Añadir una cucharada de sal y dejar reposar 10 minutos. y luego frotar las cebolletas con las manos Preparar una cucharada pequeña de cebolla picada y una de jengibre, ponerlas en un recipiente, agregar 200 g de agua, amasar con las manos para disolver el jugo de cebolla y jengibre en el agua, filtrar el cebolla y jengibre para obtener el agua de cebolla y jengibre; pique la carne de cerdo en el relleno, agregue salsa de soja, sal al gusto personal, azúcar, mezcle bien, vierta 1/3 de la cebolla y el agua de jengibre en la carne, agregue el en la misma dirección; agrega la cebolla restante y el agua con jengibre en dos tandas para revolver el relleno de carne, luego agrega el relleno de cebolla verde y el relleno de carne fresca. Mezcla bien.