Cómo hacer un delicioso relleno de carne para albóndigas

Algunas formas de preparar relleno de carne de bola de masa

Tomar como ejemplo el relleno de cerdo

Receta 1: Relleno de bola de masa de cerdo y maíz

Picar el relleno de cerdo, raspar el maíz con un cuchillo, picar la cebolla de verdeo y picar el jengibre mezclar todos los ingredientes del relleno, agregar una cucharada de sal, azúcar, aceite, una cucharada de salsa de soja, salsa de ostras y almidón, y mezclar bien en el sentido de las agujas del reloj.

▲Receta 2: Relleno de bola de masa de cerdo y repollo

Picar el cerdo en el relleno, picar las cebolletas, picar el repollo, agregar sal y matar durante 5 minutos, luego remojar; agua fría por 2 minutos, retirar con una espumadera y escurrir Luego poner en un recipiente el relleno de carne y la cebolla de verdeo picada, agregar 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de cocción. aceite, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar y mezclar bien.

▲Receta 3: Relleno de bola de masa de cerdo y setas shiitake

Retirar los tallos de las setas, lavarlas y blanquearlas en agua hirviendo, escurrir el agua y trocearlas y reservar aparte; pique los rellenos de cerdo, agregue sal y pimienta y mezcle bien. Reserve calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, agregue 3-5 granos de pimienta de Sichuan y un anís estrellado, hierva el aceite, retire los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado, viértalo. en el relleno de carne, revuelva uniformemente en una dirección, agregue la salsa de soya y la esencia de pollo, continúe revolviendo y mezcle bien, agregue los hongos shiitake y revuelva uniformemente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y mezcle bien;

▲Receta 4: Relleno de bola de masa de cerdo y nueve verduras

Lavar y escurrir las nueve verduras y picarlas en trozos y reservar picar el cerdo en el relleno, añadir un poco de cocción; vino, y use palillos para batir la carne en una dirección. Agregue el jengibre picado y mezcle bien en la misma dirección, agregue las nueve verduras picadas, agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de ostras, salsa de soja ligera, pollo en polvo, pimienta y sésamo; aceite y mezclar bien.

▲Receta 5: Relleno de dumpling de cerdo y apio

Retirar las hojas del apio, lavarlo, escaldarlo en agua hirviendo, escurrirlo en agua fría, escurrirlo y cortarlo en trozos finos, luego exprima el agua del apio; pique la cebolla, el ajo y el jengibre y reserve el relleno de cerdo, agregue el aceite de sésamo, el ajo picado, la salsa de soja oscura y la sal, y revuelva bien en una dirección; . Luego agregue la cebolla picada y el apio al relleno de carne y continúe mezclando bien.

▲Receta 6: Relleno de bola de masa de cerdo y cebolleta

Lavar y cortar las cebolletas en dados y ponerlas en un recipiente. Añadir una cucharada de sal y dejar reposar 10 minutos. y luego frotar las cebolletas con las manos Preparar una cucharada pequeña de cebolla picada y una de jengibre, ponerlas en un recipiente, agregar 200 g de agua, amasar con las manos para disolver el jugo de cebolla y jengibre en el agua, filtrar el cebolla y jengibre para obtener el agua de cebolla y jengibre; pique la carne de cerdo en el relleno, agregue salsa de soja, sal al gusto personal, azúcar, mezcle bien, vierta 1/3 de la cebolla y el agua de jengibre en la carne, agregue el en la misma dirección; agrega la cebolla restante y el agua con jengibre en dos tandas para revolver el relleno de carne, luego agrega el relleno de cebolla verde y el relleno de carne fresca. Mezcla bien.