¿Cómo hacer deliciosos bollos de espina de dragón?

1. Lave el tocino preparado, póngalo en una olla y agregue agua para cocinar el tocino. Suele tardar una media hora en cocinarse. Si el tocino está salado, remójalo en agua unas horas antes para reducir el contenido de sal y evitar que quede demasiado salado.

2. Una vez cocido el tocino, sácalo y déjalo enfriar un poco. Corta el tocino en rodajas ligeramente finas, generalmente del grosor de una moneda, y colócalas en un plato.

3. Pelar los ajos y picarlos en ajos picados, cortar los chiles secos en aros y ponerlos en un plato.

4. Rompe las hojas de yemas de dragón espinosas preparadas en pedazos, colócalas en un recipiente, remójalas en agua salada durante 10 minutos, luego límpialas y resérvalas.

5. Poner a hervir agua en una olla, agregar una cucharada de sal, poner los cogollos de dragón espinoso en la olla y blanquearlos durante aproximadamente 1 minuto, luego remojarlos en agua fría y sacarlos. y escurrirlas, picarlas en trozos y reservar.

6. Poner menos aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente verter el tocino más graso y sofreír el aceite. Luego vierte el tocino más fino. Al mismo tiempo, agregue el ajo picado y el chile seco y sofría hasta que esté fragante.

7. Luego sofreír el ajo picado y los chiles secos, agregar los cogollos de dragón espinoso y sofreír uniformemente, luego agregar una cucharada de azúcar y una cucharada de salsa de soja al gusto, luego revolver. Freír uniformemente a fuego alto y servir.