Preparar comida de Xiamen
1. Ostras
Las ostras fritas son el snack tradicional más popular en Xiamen. Se elabora con ostras frescas como ingrediente principal, añadiendo una cantidad adecuada de harina de boniato, ajos o puerros frescos picados y un poco de sal, y se fríe en una sartén con aceite caliente. Tiene un sabor dulce, ceroso y nutritivo. Si agrega un poco de té de arena, salsa picante y otros condimentos, o agrega huevos y los fríe juntos, el sabor será más delicioso y fragante.
2. Cebolla y Fruta del Fuego
La cebolla y la Fruta del Fuego son profundamente amadas por la gente por su flexibilidad, delicadeza, dulzura y delicia. Se elabora moliendo y mezclando leche de arroz, y luego mezclándola con materiales aterciopelados (incluidas pierna de cerdo desmenuzada, cebollas verdes y castañas de agua) y agregando pescado plano molido, camarones fritos, cinco especias en polvo, azúcar blanca y batata. polvo, sal, etc. Luego vierta la leche de arroz mezclada uniformemente en un bol y espolvoree con aceite de cebolleta y el líquido de huevo de pato mezclado uniformemente. Si es así, este punto también se puede cocinar al vapor. Agregue té de arena, salsa picante, pasta de ajo, jugo de naranja, etc. al comer.
3. Tortitas
Las tortitas también se llaman tortitas de primavera. Su piel es fina y maleable, deliciosa, grasa pero no grasosa. Durante festivales como el Festival Qingming, el Festival de Marzo y el Festival de Primavera, muchos lugares tienen la costumbre de comer panqueques. El método para preparar platos de panqueques es: freír y guisar varias verduras en cantidades adecuadas, luego agregar la cantidad adecuada de glutamato monosódico y luego comer. Reserva una cierta cantidad de sopa y caliéntala en la olla con las verduras para que tengan un sabor delicioso. Al extender los panqueques, si pones un poco de algas crujientes, huevos fritos rallados o un poco de salsa picante en la piel del panqueque, quedará más delicioso cuando se coma caliente después de extenderlo. Si los panqueques enrollados se fríen, se convertirán en "rollitos de primavera fritos" y tendrán un sabor diferente.
4. Leek Box
La Leek Box es una atracción popular tradicional en Xiamen, en el sur de Fujian y en la provincia de Taiwán. La caja de puerros de Xiamen es famosa desde hace mucho tiempo. Sus principales materias primas son la carne magra, el tofu seco, el puerro, la zanahoria, la raíz de kudzu, etc. Las nubes se deben cortar en cubitos con delicadeza, centrándose en el principio y el calor. Las cajas de puerros elaboradas tienen forma de espiral, con piel crujiente y rellenos deliciosos. Tienen un sabor crujiente y delicioso.
5. Fideos con gambas
Los fideos con gambas se elaboran principalmente con gambas y tienen un sabor suave y delicioso. Los más famosos en los viejos tiempos eran el restaurante de fideos con camarones "Zhang Ji" en Siming North Road y el restaurante de fideos con camarones en Laicuo. La clave para cocinar fideos con camarones es la preparación de sopa de camarones. Es necesario lavar los camarones y pelarles la cabeza y el caparazón. Luego tritúrelo, lave repetidamente el jugo de camarones, filtre el residuo, vierta los fideos de jugo de camarones en una olla frita con cebolla para formar una sopa de camarones y luego mézclelo con la sopa de huesos de cerdo para formar un color rojizo y unos deliciosos fideos de camarones. sopa.
6. Albóndigas de cerdo asado
Las albóndigas de cerdo asado de Xiamen son bastante famosas en Hong Kong, Taiwán y el Sudeste Asiático, entre las que las más famosas son las albóndigas de cerdo asado “Haoxiang”. Hay cinco pasos en su producción: el primer paso es la selección cuidadosa de los materiales, el segundo paso es la preparación cuidadosa, el tercer paso es controlar el calor, el cuarto paso es preparar la salsa para mojar y el quinto paso es mantener la Albóndigas de carne cocidas calientes en todo momento. Sólo saben deliciosas cuando se comen calientes.
7. Comida frita con especias
La comida frita con especias no solo es una buena bebida, sino también una especie de comida y vino. Tiene un sabor crujiente y delicioso y es relativamente sencillo de preparar. Muchas familias tienen la costumbre de preparar su propia comida frita con especias durante las vacaciones y se puede encontrar en todas partes, en los principales restaurantes, restaurantes o puestos callejeros. Para hacer panceta de cerdo frita, primero corte la carne de cerdo en tiras o trozos, corte las chalotas en rodajas blancas, corte las castañas de agua o las castañas de agua y las patatas en arroz cortado en cubitos, mezcle los huevos de pato con el huevo líquido, mezcle con una cantidad adecuada de pimienta de Jamaica, azúcar, glutamato monosódico y sal, y luego hacer el relleno con harina de camote. Luego, se debe envolver la piel del frijol en una tira larga y se debe aplicar un poco de harina en las uniones para que se pegue antes de freír en aceite la próxima vez.
8. Brotes de bambú congelados
Los brotes de bambú congelados son productos congelados elaborados a partir de "brotes de bambú" de mariscos (llamados "Tuyun" por la gente de Xiamen). Son tiernos, crujientes, cristalinos y frescos, lo que los hace famosos por su sabor único. Al comerlo, sumérjalo en salsa de mostaza y chile, salsa de sésamo, vinagre negro, ajo picado, salsa de soja y otros condimentos al gusto.
9. Fideos fritos
Los fideos fritos son un manjar innovador al estilo de Xiamen estudiado por varios chefs antiguos de los primeros restaurantes Quanfulou y Shuangquan en Xiamen.
Su método de cocción es: poner los fideos en una cacerola con aceite de siete años y freír hasta que estén dorados, retirar y reservar. También debes freír las tiras de fideos en una sartén mediana hasta que se doren, luego retira y reserva. Coloque las hebras de fideos fritos en una olla con agua hirviendo antes de cocinarlos y freírlos.
2. Aperitivos al estilo Xiamen incluidos en los famosos snacks chinos.
1. Sopa de maní Xiamen Huangze
La tienda de sopa de maní Huangzehe lleva el nombre de Huang Zehe, un conocido maestro de Xiamen Catering Service Company. Esta tienda fue fundada en 1951 y tiene una historia de 48 años. No sólo es un nombre muy conocido en Xiamen, sino también famoso en el país y en el extranjero.
La sopa de maní amarilla tiene ingredientes finos, un remojo cuidadoso y el tiempo de cocción y el calor son los correctos. Entre ellos, el producto terminado tiene las características de rodajas de maní completas, fragancia crujiente, sopa que se derrite en la boca, dulce pero no grasosa, y ganó la "Medalla de Oro" en el Concurso Provincial de Pequeños Lugares de Fujian en 1986. El famoso economista de mi país, Yu Guangyuan, visitó Xiamen dos veces durante los primeros días de la liberación y recientemente en ambas ocasiones vino a probar sopa de maní. Admiraba mucho la delicia de la sopa de maní Huang Zehe y hablaba muy bien de ella.
2. Las albóndigas de cerdo asadas de Xiamen son tan deliciosas
Xiamen “Hao Qingxiang” está ubicado en el número 32 de Dayuan Road, ciudad de Xiamen, anteriormente conocida como “Lai Cuo Cheng”. Fue fundada por el Sr. Wang Chaoji en 1940 y es famosa tanto en el país como en el extranjero por sus albóndigas de cerdo asadas, bollos de taro y otros bocadillos.
El Xiamen Haoqingxiang Hotel ha sido invitado a albergar el Xiamen Flavor Food Festival docenas de veces en Japón, Singapur, Filipinas, Hong Kong y hoteles dentro y fuera de la provincia. Ha ganado oro, plata, bronce y premios famosos en concursos de cocina nacionales muchas veces, convirtiéndose en una "marca china tradicional" única.
Durante 50 años, las "empanadillas de arroz asado Hao Qingxiang" de Xiamen se han ganado el favor de los ciudadanos y de los chinos de ultramar con sus "tres esencias" (selección cuidadosa, producción cuidadosa y excelencia). en fragancia y fresco, es fragante, aceitoso pero no grasoso, suave y refrescante, y tiene un sabor único que se ha ganado el amor sincero de los ciudadanos y chinos de ultramar, y ha dado lugar al elogio de "nunca te cansarás". comerlo cuando visites Ludao".
3. Fideos de cerdo Xiamen Wu Zaiyan Shacha
Xiamen Wu Snack Shop está ubicada en el número 49, Datong Road, ciudad de Xiamen. El nombre de la tienda es Wu, que es un. famoso maestro de bocadillos de Xiamen en la ciudad. Los bocadillos combinan los famosos bocadillos de Xiamen y son famosos tanto en el país como en el extranjero por su rico y único sabor local.
Los “fideos de cerdo Wuzaitan Shacha” de Xiamen son un bocadillo popular en el sur de Fujian. El clima en el sur de Fujian es suave y primaveral durante todo el año. Es adecuado comer fideos de cerdo Sha Cha en primavera, verano, otoño e invierno. Este snack se caracteriza por carne fresca y crujiente, fideos suaves y tersos y una sopa dulce y picante que aumenta mucho el apetito.
Pastel de maní
El pastel de maní es un pastelito chino famoso en Xiamen, también conocido como “dulce tributo”. Las principales materias primas son los granos de maní y el azúcar. Al hacer, sofreír y pelar los granos de maní, agregar el azúcar y hervir, luego machacarlos hasta obtener trozos crujientes, enrollarlos para darle forma y cortarlos en trozos pequeños. Al comer, retire con cuidado el papel de regalo y deje que se derrita suavemente en la boca. Es dulce pero no grasoso y la fragancia se puede rociar en las mejillas. Además del té, también se puede servir como sándwich con tartas saladas y otros pasteles. Los productos se exportan en el país y en el extranjero.
Longan
El longan es una especialidad de Tonga. Tiene granos grandes, piel fina, pulpa gruesa, sabor jugoso, dulce y refrescante. En el pasado era un homenaje a los emperadores feudales, pero ahora es una buena fruta por la que compiten los turistas chinos y extranjeros. Tongan es uno de los seis principales condados productores de longan del país, con cientos de variedades y una superficie de plantación de 30 millones de metros cuadrados. Los longanes producidos se exportan a los mercados nacionales y extranjeros.
Tallado en hilo de laca
El tallado en laca tiene una larga historia en Xiamen y se exporta a los países del sudeste asiático. El tallado con hilos de laca es una artesanía popular única que se talla a partir de exquisitos hilos de laca. Dado que la prosperidad de las esculturas pintadas en la dinastía Tang estaba relacionada con métodos de producción especiales, varias personas resplandecientes utilizaron esculturas de hilo de laca para decorar las estatuas de Buda. Los objetos y las imágenes de animales, especialmente los temas tradicionales de las pinturas populares de hace cientos de años, como dragones, fénix y estatuas, son famosos en el país y en el extranjero, siendo los unicornios, las nubes, el agua y los lotos enredados los más populares. En el pasado, el tallado con hilo de laca se limitaba principalmente a objetos de madera, cestas de laca y accesorios teatrales. En los últimos años, se ha convertido en una decoración deslumbrante y hermosa en platos, botellas, estufas y otros artículos de porcelana y cristalería.
Actualmente, Xiamen Arts and Crafts Factory combina el tallado en línea de laca con cerámica para crear y producir obras de cerámica en línea. Por ejemplo, la escultura de porcelana con hilos Zheng Chenggong participó en la Exposición Nacional de Artes y Oficios y fue seleccionada para exhibirse en Japón, donde fue bien recibida.
Las pequeñas artesanías talladas en hilo de laca están empaquetadas en cajas hechas de satén. Son pequeñas y exquisitas, fáciles de transportar y son excelentes recuerdos de viaje y regalos para familiares y amigos.
Aceitunas
Es decir, las aceitunas tienen el efecto calmante de la garganta y desintoxicante.
En la década de 1930, la farmacia Huaideju en Xiamen vendía alcaloides de aceituna elaborados a partir de frutas verdes y preciosas medicinas tradicionales chinas. Debido a que la medicina es tan poderosa, sólo la toman las personas enfermas. Más tarde, la tienda de conservas de Yan Jiachun las transformó en un alimento medicinal: conservas de regaliz, llamadas Qingjinguo, y la gente de Xiamen las llamó "Valle de Qingguo". Después de comerlo, tenía un sabor delicioso y fragante, y también detuvo los mareos y los vómitos.
Amphioxus
Amphioxus es una rara especialidad de Xiamen, comúnmente conocida como insecto cocodrilo. Se produce principalmente en Liuwudian, condado de Tong'an, Xiamen. Lleva el nombre de Liuwudian y se encuentra en el pabellón Wenchang de la isla. Liuwudian es la única pesquería de anfioxos del mundo; en los últimos años, se ha descubierto una nueva pesquería de anfioxo entre la aldea de Qianpu y Dadan, al este de la isla de Xiamen. El anfioxo de Xiamen es pequeño, de sólo tres a cuatro centímetros a cinco o seis centímetros de largo, con casi 10.000 peces por kilogramo. Es translúcido y tiene dos puntas en la cabeza y la cola. En el extranjero también se le llama "pez de doble punta". Es una proteína comestible de alta calidad con un contenido de proteína del 70%. Contiene una variedad de sales inorgánicas y yodo. La carne es tierna y tiene un sabor dulce. Se puede conservar de uno a dos años.
Vino medicinal de Xiamen
El vino medicinal de Xiamen tiene una larga historia, entre los que Wanquantang, Chunshengtang y Songyuntang tienen una historia de 2 años. El vino medicinal es una fusión de materiales medicinales y vino. Tiene tanto el efecto curativo de la medicina como la función del vino. Además de los vinos medicinales tradicionales como Wanquantang, Chunshengtang y Songyuntang, los vinos medicinales producidos por la bodega Xiamen también incluyen nuevas variedades como el vino medicinal Guben, el vino medicinal Weiyuan, el vino tónico de laurel, el vino Wuji Baifeng y el vino tónico de asta de ciervo.
Bordado de Xiamen
El bordado de cuentas de Xiamen es una artesanía decorativa con un estilo artístico único. Tiene una historia de más de 100 años y es famosa por su novedad, grandeza y esplendor.
Los productos de bordado con cuentas de Xiamen tienen más de 100 variedades, como zapatillas con bordado de cuentas, gráficos de pared con bordado de cuentas y bolsas con bordado de cuentas. Estos productos están hechos de cuentas de vidrio de colores brillantes y películas electroópticas, y están bordados con patrones en bajorrelieve utilizando técnicas tradicionales como bordado, bordado plano, bordado con hilos, bordado de granos, puntadas aleatorias, puntadas verticales y bordado en capas. Todo el patrón de cuentas tiene una composición rigurosa y es hermético; el patrón de media cuenta es elegante, hermoso, fresco y agradable a la vista;
Los cuadros colgantes con bordados de cuentas, como "Xiamen Sea Wall", "Nanjing Yangtze River Bridge" y "Dragon and Phoenix Playing with Pearls", tienen composiciones frescas, colores suaves, paisajes vívidos y capas claras. Participaron en exposiciones de arte y artesanía provinciales y nacionales y fueron seleccionados como obsequios de amigos internacionales.
Las pantuflas bordadas con perlas están exquisitamente bordadas, de estilo generoso, diversas en variedad y cómodas de usar. Algunos zapatos están bordados con cuentas de vidrio puro, mientras que otros están bordados con cuentas de varios colores en la superficie del terciopelo, bordados en varios patrones, como pájaros raros y flores exóticas. Son de colores brillantes, suaves y cómodos, especialmente adecuados para uso nocturno y. brillar bajo la luz. Las zapatillas de perlas de Xiamen tienen diseños novedosos, formas únicas, artesanía fina y estilos únicos, y son muy populares entre los comerciantes nacionales y extranjeros.
Pastel
El pastel es un alimento tradicional en Xiamen con una historia de más de 100 años. Está elaborado con harina de alta calidad, manteca de cerdo y frijoles mungo finos. Durante la producción, los frijoles mungo se cuecen al vapor y quedan crujientes, se pelan y luego se muelen. Tanto la masa como el hojaldre se engrasan bien y se amasan adecuadamente. Presta atención al calor al asar para que el aceite no se disipe cuando el interior esté cocido y el exterior esté rojo. La masa de pastel resultante es fragante, crujiente y húmeda, y el relleno es frío y dulce. Qinglanzhai es el pastel más famoso de Xiamen. En los últimos años, Gulangyu Food Factory se ha puesto al día y ha convertido pasteles de luna de mediados de otoño para dárselos a la gente.