¿Qué tipos de fideos estofados existen?

1. Guiso de carne:

Ingredientes principales:

200 gramos de lonchas de panceta de cerdo cocida, 500 gramos de huevos.

Accesorios:

20 g de azucena, 10 g de hongo, 200 g de piel de tofu fresco, 100 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de camarones secos, 15 g de jengibre picado, 20 g de manteca de cerdo, 2 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 100 gramos de brotes de soja, 20 gramos de salsa de soja, cantidades adecuadas de glutamato monosódico, aceite de sésamo, fideos con pimienta, salsa amarilla seca y almidón de agua, 50 gramos de cebollas verdes y 3 dientes de ajo.

Método de preparación:

1. Remojar la azucena y el hongo, luego lavarlos y procesarlos en trozos pequeños y gajos para su posterior uso, recoger y lavar los brotes de frijol, y procesar los cocidos; la carne en rodajas finas; remojar los camarones secos en agua hirviendo y reservar.

2. Calentar la olla y añadir la sopa de huesos a hervir. Quitar los residuos flotantes. Añadir las materias primas anteriores y las materias primas auxiliares para espesar con agua y almidón. en la sopa. Agregue aceite de sésamo para hacer la marinada.

Dos y tres adobos frescos

Ingredientes principales:

100 gramos de pepino de mar, 100 gramos de calamar, 100 gramos de pollo cocido y 500 gramos de huevos.

Accesorios:

50 g de manteca de cerdo, 50 g de cebolla verde, cantidad adecuada de sal refinada, 2 g de pimienta, 5 dientes de ajo, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de vino de cocción, 50 g de salsa de soja, 5 g de jengibre picado gramos.

Método de preparación:

1. Cortar el pepino de mar y los calamares en rodajas pequeñas, blanquearlos en agua hirviendo y reservar cortar el pollo cocido en rodajas pequeñas y cortar la cebolleta. en secciones.

2. Calentar la manteca, agregar los granos de pimienta de Sichuan y las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes. Retire las cebolletas y los granos de pimienta de Sichuan y reserve. Agregue las rodajas de calamar, las rodajas de pepino de mar y las rodajas de pollo a la olla y revuelva. sofreír brevemente, agregar los condimentos, mezclar uniformemente las materias primas y sacarlas para usarlas más tarde.

3. Calentar la olla y agregar 2500 gramos de sopa de huesos a hervir. Pruebe, espese con agua y almidón, bata los huevos y póngalos en la sopa. Sirva como sopa de tres delicias.

3. Tomate y mostaza en escabeche

Ingredientes:

2 tomates y 500 gramos de verduras encurtidas escogidas.

Accesorios:

50 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de nudos de cebolla, cantidad adecuada de sal refinada.

Método de preparación:

1. Cortar los tomates en trozos pequeños y picar las verduras encurtidas y reservar.

2. Poner en la olla 2500 gramos de agua, poner en ella los tomates y las verduras encurtidas, añadir la manteca y hervir la sopa.

3. Añade condimentos a la olla para ajustar el sabor y sirve como verduras encurtidas con tomate.