¿Cuáles son los deliciosos platos del Festival del Medio Otoño?
Acerca del plato 1 del Festival del Medio Otoño, mini cabeza de león al vapor
Ingredientes: 500 g de carne de cerdo, castañas de agua, jengibre, cebolla verde, consumo de aceite, aceite de sésamo, pimienta, sal, azúcar .
Preparación: Tome 4 partes de carne grasa y 6 partes de carne magra, córtelas en dados finos y luego pique la carne en cubos (fina y gruesa). Cortar las cebolletas y las castañas de agua en rodajas y triturar el jengibre hasta obtener un puré. Luego ponga la carne picada en un bol, agregue todos los condimentos y las castañas de agua picadas, las cebolletas y la pasta de jengibre. Remueve con los palillos hasta que la carne se vuelva gelatinosa. Divide la carne en dos partes y bátela 50 veces en una olla grande con las manos para que quede firme. Tome una pequeña porción del relleno de carne y enróllela formando una bola con las manos alternativamente. Amasar con las manos un poco más del relleno de carne endurecida y ponerlo en un plato hondo. Luego hierve el agua en la olla, ponla en un plato, tápala y cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Después de que el producto terminado esté cocido al vapor, vierta la sopa y un poco de agua y almidón, vuelva a calentarlo en la olla hasta que espese y viértalo sobre la superficie de las albóndigas.
2. Gambas de jade
Ingredientes: 500 gramos de gambas a la hierba, un pepino.
Elaboración: Pelar y quitar las semillas del pepino, lavarlo y cortarlo en tiras. Pelar las cáscaras y cabezas de las gambas, quitarles las tripas de barro, hacer una línea en el lomo con un cuchillo, blanquearlas y sacarlas. Ponga la olla al fuego, vierta una pequeña cantidad de agua, agregue el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar blanca, agregue los camarones y cocine brevemente, espese con almidón de agua, agregue las tiras de pepino, vierta el aceite de sésamo y revuelva. freír uniformemente.
3. Anguila frita
Ingredientes: 300 gramos de anguila, 2 pimientos rojos frescos, jengibre, ajo, pimienta, vino de cocción, pimienta, azúcar, aceite vegetal, sal.
Elaboración: Retire la cabeza y las vísceras de la anguila, lave y corte en trozos; agregue sal, pimienta, almidón y vino de cocción durante 5 minutos, corte los pimientos y triture el jengibre y el ajo.
Pone el wok al fuego, calienta el aceite durante 8 minutos, sofríe la anguila durante 1 minuto, agrega los granos de pimienta, el jengibre y el ajo y sofríe a fuego alto agrega la sopa y el azúcar; y sofreír durante 5-6 minutos y luego retirar.
4. Cangrejo picante
Ingredientes: 500 gramos de carne de cangrejo, cebolla de verdeo, sal, azúcar, vino blanco, chile seco, jengibre, vino de cocción, vinagre, pimienta, esencia de pollo. , aceite de cocina .
Elaboración: Poner la carne de cangrejo en un recipiente y añadir la cantidad adecuada de vino blanco. Una vez que el cangrejo haya terminado de beber, quítele las branquias, el estómago y los intestinos y córtelos en trozos. Lave las cebolletas y el jengibre, corte las cebolletas en rodajas y corte el jengibre en rodajas. Pon la olla al fuego y escurre el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén picantes y fragantes. Agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, trozos de cangrejo, vino de cocción, vinagre, azúcar y sal, sofría uniformemente y sirva inmediatamente.
5. Sopa de raíz de loto, melón de invierno y lentejas
Ingredientes: 380g de raíz de loto, 450g de melón de invierno, 75g de lentejas, 150g de carne magra, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal .
Elaboración: Pelar la raíz de loto y el melón de invierno, lavarlos y cortarlos en trozos. Lavar las lentejas. Lavar la carne magra, blanquearla y enjuagarla bien. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue la raíz de loto, el melón de invierno, las lentejas, la carne magra y las rodajas de jengibre, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue sal al gusto.
Caja de raíz de loto, una comida tradicional del Festival del Medio Otoño
Comer raíz de loto durante el Festival del Medio Otoño también es un símbolo de reencuentro, ¿especialmente comiendo? ¿Caja de raíz de loto? . La mayoría de la gente en Jiangsu y Zhejiang corta raíces de loto, conecta los extremos inferiores de cada dos piezas, las rellena con carne y almejas en el medio y fríe los fideos hasta que estén dorados. También se llama pastel de raíz de loto y tiene el mismo efecto que el pastel de luna.
Existen dos variedades principales de raíz de loto en el mercado actual: la raíz de loto de siete agujeros y la raíz de loto de nueve agujeros. La raíz de loto de siete hoyos se cultiva ampliamente en Jiangsu y Zhejiang. Esta variedad tiene una textura excelente, con carne tierna, crujiente, dulce y blanca.
La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cambia de fría a cálida después de cocinarse, lo que es beneficioso para el bazo y el estómago y tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin y reponer la sangre. Se puede ver que lo que se come durante el Festival del Medio Otoño sigue siendo muy importante. Comer los alimentos adecuados puede nutrir tu cuerpo.
Beber vino de osmanthus
Cada noche del Festival del Medio Otoño, la gente mira la luna brillante, huele la fragancia del osmanthus y piensa en Wu Gang cortando las flores de osmanthus que beben. una copa de vino de osmanthus para celebrar la dulzura de la familia y reunirse felizmente se ha convertido en un disfrute navideño.
El osmanthus no sólo se puede ver, sino también comer. En este momento, el Festival Osmanthus se lleva a cabo en el Mausoleo de Sun Yat-sen. Es posible que los ciudadanos deseen visitar los suburbios del este con sus familias para disfrutar de las flores y celebrar el festival.
Observación de la marea durante el Festival del Medio Otoño
En la antigüedad, además de admirar la luna, observar la marea era otra actividad del Festival del Medio Otoño en Zhejiang. La costumbre de observar las mareas durante el Festival del Medio Otoño tiene una larga historia y se describe en detalle en "Qi Mao Fu" de Meicheng de la dinastía Han. Después de la dinastía Han, la observación de las mareas durante el Festival del Medio Otoño se hizo más popular. También hay registros de observación de mareas en "El pasado de Mingbu Wulin" de Zhu Tinghuan y "Meng Liang Lu" de Zimu.
Linternas encendidas
En la noche del Festival del Medio Otoño, existe la costumbre de quemar linternas para ayudar a la luna. Hoy en día, el área de Huguang todavía tiene la costumbre de apilar tejas y encender linternas en la torre. Existe la costumbre de fabricar barcos linterna en Jiangnan. La costumbre de encender faroles durante el Festival del Medio Otoño es aún más popular en los tiempos modernos. Hoy, Zhou Yunjin y He dijeron en su artículo "Hablando de las estaciones en el ocio". Guangdong tiene la mayor cantidad de linternas y cada hogar las ata a palos de bambú diez días antes del festival. ¿Frutas, pájaros, peces e insectos? ¿Celebrando el Festival del Medio Otoño? Como palabras, pegue papel de colores para dibujar varios colores. Las velas encendidas internas de las linternas nocturnas de mediados de otoño se atan a postes de bambú con cuerdas y se colocan en lo alto de los aleros o terrazas, o se utilizan pequeñas lámparas para construir glifos o diversas formas y se cuelgan en lo alto de la casa. ¿Festival del Medio Otoño en el árbol? ¿aún? ¿Festival del Medio Otoño? . Las lámparas de los ricos pueden tener decenas de pies de altura. Las familias se reúnen bajo la lámpara para beber y divertirse, mientras la gente corriente coloca un asta de bandera y dos faroles para divertirse. La ciudad es un mundo de luces y cristales. ? Parece que desde la antigüedad, la costumbre de quemar linternas en el Festival del Medio Otoño parece ser superada en escala solo por el Festival de los Faroles.
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